美式咖啡：从战争的诞生到减肥的选择

美式咖啡，虽然醇厚与之相比显得清淡，但这份清淡恰是其独特魅力的源泉。那么，你对这款咖啡有多么了解呢？它的起源可以追溯到战争时期，那时候军人只能携带一罐浓缩咖啡，因此有人发明了用热水稀释浓缩咖啡的方法。这一方法不仅将苦涩稀释，也让其他味道随之消失。不过，这种简单直接的手法最终被人们接受，并迅速流行开来。

想要用意式咆哮机制作精致浓缩咖啡，那就需要很多精确度。首先，对水温要求在90至97摄氏度之间，对于液体萃取时间则在20秒至30秒间，最好使用20克左右的粉末。豆子和烘焙方式都影响着口味。而在选择机器时，一定要选优质品。在设定好温度和压力后，只需把握萃取时间即可。在这短暂几十秒内，如果提前停止，会使口感变得酸涩；如果晚几秒，可能会变得淡而带焦苦味，所以时间掌握至关重要，以做出一杯口感上乘的佳酿。

另一种美式，是由滴滤壶制作而成，它更为淡雅，其萃取时间大约四分钟。受欢迎程度的一个原因，就是它既非太过苦涩，又保留了原有的香气，在商店里，它们通常量足，有些甚至免费续杯，这也是为什么大家喜爱它的一大原因之一。

尽管如此，与意式还是存在很大差异，不同的是，在意式基础上加入1:5比例热水便能完成一个合格的美式。如果想用机器制作，则需要使用美式滴滤型机，将粉末放入其中并加适量水。一杯美式主要靠加入多少水来决定其口味浓淡。

对于追求身材线条、减肥女士来说，选择这个版本尤为理想，因为它们本身较低热量，而且现在市面上许多减肥咖啡都是采用这种制作方法，而不加糖奶纯黑色版更加适合。此外，每天喝几杯还能帮助分解脂肪，同时还有助于排出宿便，有科学家证实饮用后四分钟，大肠运动会加强。但是，对肠胃不好的人应慎重。此外，即使烘焙温度高但含少量因子的那款虽然风味不错，但对减肥并不利，所以要尽量选那种比较淡一些的版本以达到最佳效果。