我认为咖啡的新鲜度是最关键的，而你提到的不同种类的咖啡，实际上由于生产和流通过程中已经失去了新鲜感，所以即使是咖啡粉或雀巢这样的品牌，也无法体现出它们原有的风味差异，因为大部分风味在流通过程中已经消散了。当然，从理论上讲，咖啡粉应该比雀巢更好一些。基于这一点，我觉得云南和海南的咖啡粉之间的区别可能并不大，因为很多咱们关心的大部分风味在处理过程中就已经丧失了。而只有那些新鲜烘焙（一月内）的豆子，再加上现磨现做才能真正地展现出该种咖啡的特色。

作为一种经济价值极高、全球消费量第一的地产作物，与可可、茶叶并列为世界三大饮料，它含有丰富蛋白质、脂肪、蔗糖以及淀粉、葡萄糖等营养成分，使其香气浓郁，口感独特。它是一种茜草科下的多年生常绿灌木或小乔木，有着许多品种，其中被广泛种植的小粒 咯 也是“香”字开头的一类，被称为“香” 咯 的小粒品种占据了全球总产量的大约八十以上。

从十五世纪开始，人们将这种美妙果实传播到了世界各地，现在已有七十多个国家都在培育这块金子般闪耀的地球礼物。中国尤其是在云南省和海南省两地进行大量栽培，云南每年的产量达2.6万吨左右，这占到了全国总产量的一个九成。在那里，一位法国人带来了阿拉比卡Arabica，即所谓的小粒品系，在国内又被称作云南小粒 咯 。这些优越的地理条件为这些植物提供了一个完美的地方孕育而来，并且主要分布于临沧、保山、高黎贤山脉等地区。

然而，由于各种原因，这些地方发展起来并不快，大多数产品以原料形式出口，每年60%以上被国际知名品牌如雀巢和麦氏收购。在近期星巴克和安利也加入到这个行列里。但是，由于缺少深加工技术与市场推广，因此云南这种珍贵资源对于大众来说仍然不够熟悉。我相信随着时间推移，当我们的产业得到进一步发展，当国内对咖啡需求增加，以及政府与企业共同努力时，我坚信我们能让更多的人认识到这份来自遥远土地上的财富。这将是一个新的时代，是关于文化交流与经济合作的一个机会。