美式咖啡，源自二战后期，当美国军人在欧洲驻扎期间，他们对当地浓烈的浓缩咖啡习惯了。然而，这种饮品对于他们来说太过强烈，因此他们选择用温和的开水稀释，以适应自己的口味。在那段时期，人们将这种稀释后的浓度称为“美式咖啡”，因为它是由美国士兵所接受和喜欢的喝法。随着时间的推移，尤其是在美国咖啡连锁店全球扩张之际，美式咖啡迅速流行起来。

在北美地区尤其是早晨和上班时间里，手持一杯美式咖啑的是常见景象。而在其他热爱喝咖啡的地方，它同样受到欢迎。国内大多数高档餐厅也提供这款饮品，并占据了市场销量中约15%的大头。

初次尝试的人可能会感到惊讶：难道不是把浓缩咔方只是简单地加一点点水就能变成一种新名词吗？其实，不知多少人误解了这两者之间关系。真正意义上的意大利发明于20世纪初，而直到1940年代中叶前，它一直是一种单独通过蒸汽压力制作出来的特定饮品，只有商业机器问世后才将它转变成了今天我们熟悉的形式。一双份浓缩液体，在30秒内从高温、高压下萃取出60毫升左右精华液体，其过程考验着豆子的同时，也考验着专家的技术与耐心。如果提前或晚一步操作，都可能导致不理想的情况出现，比如酸涩、过于清淡甚至焦苦或烟熏气息，只有恰到好处才能达到完美平衡，不同品种与烘焙方式都能带来不同的风味，但即便是一位资深艺人的杰作，有些人仍然难以忍受这种强烈刺激感，所以选择了另一种方式——加入少许温水，使得这个经典味道变得更加被广泛接受。

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