马来西亚的白咖啡，为什么被称作白咖啡？-九州醉餐饮网

在马来西亚，特别是在怡保地区，有着一款独特的咖啡，它被称为“白咖啡”。这并不是因为它呈现出纯净无暇的白色，而是源于一种特殊的制作工艺和历史。

自上世纪初起，大批华人矿工来到马来西亚怡保地区开采锡矿。这里的气候与他们原本居住的地方有很大不同，使得他们容易患病。为了适应当地环境，他们发明了一种新的烘培方法，这就是现在所说的“白咖啡”。

“白”在这里并不仅仅指颜色，而是代表了这种咖啡中所蕴含的一种纯净、纯粹之意。这款传统中的非加糖低温烘焙咖啡豆，比普通高温烘焙时间更长，因此其风味更加深沉而不失清新。

此外，马来西亚的 白咖啑也包括使用特等Liberica、Arabica和Robusta高品质coffee beans及优级脱脂奶精原料经过中轻度低温烘培及特殊工艺加工后的产品。

由于这一独特过程以及对质量控制严格要求，“白”在名称中的含义便不再局限于颜色的意义，而是更多地体现了这种传统土产上的价值观念——追求最本真的自然风味，无需任何额外添加物质就能展现出最佳口感。

因此，当你尝试一杯真正的马来西亚白咖啫时，你将体验到一种超越简单黑或褐色的复杂香气，以及一种通过悠久历史和文化积淀而来的独特魅力。