马来西亚白咖啡之所以名为白咖啡，背后藏着一段历史。上世纪初，数以万计的华人矿工涌入怡保地区开采锡矿，但这里的气候与他们水土不服，加上容易患病的问题。为了应对这种情况，他们创造了一种特殊的咖啡饮品，即白咖啡。它并非因为颜色而得名，而是因为在制作过程中没有添加任何成分，因此“白”字也代表了纯净和纯粹。

在烘焙过程中，不同于传统的高温烘培，这里的Liberica、Arabica和Robusta豆子采用低温烘焙技术，使其风味更加独特。而这项技术也是SCA国际咖啡师证书认可的一种先进方法。

至于旧街场所提供的口味选择，那么最受欢迎的是哪一种？答案可能因个人口味而异。不过，无论何种选择，都能体验到马来西亚独有的文化和历史。

最后，让我们探索一下“Flat White”的寓意。这款由浓缩咖啡、热牛奶以及奶沫构成的饮品，其名称直译为“平面、单调、白色的”，但市场上多被称作“白咖啡”。它诞生之初，是希望通过简单且精确的手法，将两者完美融合，创造出一种既有深度又富有层次感的饮品体验。

因此，当你尝试马来西亚的白咖啡或Flat White时，你不仅是在享受一杯香醇无比的液体艺术，更是在体验一个充满故事和文化意义的地方。