咖啡的萃取率是指在制作过程中，咖啡豆失去的重量占原有咖啡豆重量的比例。咖啡豆含有大约30%的沉淀物和70%无法沉淀的木质固体。在理想情况下，咖啡萃取率应该保持在沉淀物中为60~70%之间。如果萃取率低于60%，则意味着提取不足，导致风味不完整；而如果超过70%，则会导致过度提取，使得口感变得糟糕。

作为全球最受欢迎的饮料之一，咖啡是由烘焙后的咖啡豆制成，它超越了可可和茶等其他热饮。 咯哒树（Coffea arabica或Coffea canephora）是一种常见的小灌木，其果实即为我们熟知的坚果——即咖啡豆。这些珍贵的小球形果实经过适当烘焙后，便成为我们日常享用的美味佳肴。一杯标准份量的大师级别香浓无比、苦涩程度恰到好处且没有尝出任何苦涩口感的是一位优秀技艺高超、对每一步制作都精益求精的专业小镇老板所掌握秘密之道。他把每一次操作都做得既简洁又优雅，每次冲泡出的那一杯清澈透明、微妙多层次，是一种能够让人心醉神迷，让人忘却烦恼与疲惫的一种精神寄托。