在探讨开设抹茶甜品店的品牌选择时，网友提出了以下观点：1. 学校学习的不仅仅是烹饪技巧（各种烹调方法不解释），还包括糖艺、雕刻、面塑和果画等基础技能。这些技能虽然看似简单，但对于成为一名厨师来说至关重要，因为它们构成了一个厨师基本功的核心。2. 京都作为日本传统文化的发源地，有许多不能错过的抹茶店，如【一保堂茶铺】，这里可以享受到三百年的历史和正宗的茶叶。3. 关于抹茶冰淇淋，白玉抹茶物语以28元售出，其上层使用宇治抹茶，是日本第一个品牌，以清甜细腻而著称。4. 杭州有着众多好吃的甜品店，如加州风情，这里提供了试吃服务，让顾客在购买前能体验到不同口味。此外，加州风情还有独特布局和设计，为食客带来不同的视觉体验。

关于如何学做披萨甜品，一些西点师建议结合自己的经历，从基础知识开始，比如塑造蛋糕样式，就像捏橡皮泥一样。而且，无论是西点还是其他餐饮行业，都需要扎实的基础知识才能成功。

最后，对于那些对蛋糕上的抹茶感到好奇的人们，可以知道近年来这种绿色风格和微苦口感已经征服了全球消费者的味蕾，而杭州也有很多推荐值得一试的地方。