业务许可证

移动咖啡车作为一种特殊的餐饮服务形式，需要在经营之前获得相应的业务许可证。申请此类证件时，首先需向当地市场监督管理局提交相关资料，如营业执照、企业注册证明、场所租赁合同等。同时，还需进行食品安全和卫生检查，以确保移动咖啡车提供的产品符合国家标准。此外，对于特定地区或类型的移动咖啡车，还可能需要额外的审批和认证。

食品经营许可证

在获得业务许可后，下一步就是办理食品经营许可证。这份文件是证明你有资格从事食品生产、销售或者加工活动的手续。在办理过程中，你需要提供详细的地理位置信息，以及你的菜单清单和食材来源等资料。同时，也会有专业人员对你的厨房环境进行评估，以确保其达到一定的卫生标准。

环境保护手续

移动咹喀车在运营过程中也要遵守环保法规，不仅要减少对环境造成污染，还要保证能源使用效率。在中国，这通常涉及到购买或者租用符合环保要求的大型热水器以及高效能设备。此外，在某些城市还可能需要申报并获取排放标准低于规定限值的小汽车尾气排放检验合格证明。

社会保险和税务登记

开业前还必须完成社交保险登记，并为员工缴纳社会保障金，这包括养老保险、医疗保险以及失业保险等。如果你雇佣了员工，那么你将成为他们社保缴费人的身份。而且，不论是否雇佣员工，都必须按月计算并支付个人所得税。

卫生健康手续

对于从事零售销售者来说，如果出售含酒精饮料或其他特定商品，则可能需要取得专门资格。此外，在一些地方，如果您计划在公众区域（如公共交通站点）摆摊，您可能还需要通过一个简短培训课程来学习如何处理紧急情况，并显示您的“急救”认证卡片。