咖啡豆的三大主要栽培区：阿拉比卡和罗布斯塔两大品种，经过数百年的传播，从非洲的起源地扩散至亚洲及太平洋、拉丁美洲和非洲地区。每个区域都有其独特的风味特色。

亚洲及太平洋地区，以香气浓郁著称，但口感较苦，不够富饱满。非洲地区则以其浓郁且野性风味闻名，而南美洲的咖啡则偏向中性，既不苦也不酸。中美洲的咖啡带有一定的清香和果酸味。

在亚洲及太平洋区域，最知名的产地包括云林县古坑、南投县惠荪、台南县东山乡，以及印度尼西亚的爪哇、曼特宁和麝香猫咖啡，还有中国云南和海南省的小众品种，以及印度、越南和夏威夷等国家。

拉丁美洲区域中的巴西圣多斯是非常著名的地标，而牙买加蓝山咖啡更是享誉全球，被称为“极品”。此外，墨西哥、巴拿马、秘鲁、哥伦比亚、中美地区如危地马拉和哥斯达黎加也有着丰富的地理产区。

最后，在非洲，这个也是咖啡原产的地方，有许多国家都能找到高质量的地道产品，如刚果、中非共和国卢安达以及肯尼亚安哥拉津巴布韦莫桑比克埃塞俄比亚等国，他们各自提供了独一无二的手工艺作品。