朱苦拉——咖啡基础篇:入门知识

一生一定要了解的咱啡入门必备知识

朱苦拉，中国咖啡发源地，是一个由1134株古老的咖啡树构成的历史悠久的地方，这里不仅有110年的古咖啡树24棵，还有百年以上的铁皮卡变种和波邦变种共计1100棵。每年的6月16日，这里的村民们都会举行一次规模较大的活动，与来自世界各地的大咖一起交流和讨论关于咖啡的问题。这次活动将在131年的朱苦拉村老教堂中进行，届时大家可以在这里品尝到那里的传统饮用方式下的朱苦拉咖啡，并感受这片土地上深厚的文化底蕴.

历史回顾

1904年，法国神父田德能带来了从越南中部邦美蜀（Buon Ma Thuot）来的大理教区的咖啡苗，并在天主教堂后墙下种植。这些树苗至今已有113年的历史，是近代沿袭远古彝人刀耕火种进行农业生产最为鲜活最为经典缩影.

2010年，老村长李福生回忆了1948年全村43户共同扩大了80多亩 咔布斯林 的故事，但由于1983-1984年的严寒导致部分树木被冻死，只剩下13亩.

论坛成果

为了提升品牌效应、繁荣地方经济、促进社会安定与民族大团结，宾川县委县政府决定于2017年6月15-17日举办“首届云南大理宾川朱苦拉咖啡论坛”。该论坛共收到论文43篇，其中英文论文6篇，最终收录针对朱苦拉极强有30篇。

发现与传承

2008年7月27日，有记者突击性造访了朱苦拉古咆林，并公布了百年古 咔布斯 林惊现于世的事实。自此，我国科研院所及独立学者多次深入研究该地区。

根据《云南省关于加快 咔布斯 产业发展的意见》和《云南省 咔布斯 产业发展规划（2010-2020）》，宾川县委、县高度重视并采取措施，从组织领导、政策支持、财政扶持、招商引资等方面切实抓好保护工作。

从1904开始，直至1997田德能神父亲手栽下的那一棵古 咔布S 树不幸死亡，在此之后，大姚铁锁乡等周边地区也开始种植，使得这个地区成为保存传承百余岁祖先遗留下的植物园的一处奇迹。

非物质文化遗产

朱苦拉至今完整保存了一系列土法初加工过程，如太阳晒干、小锤子脱皮、大锅翻炒及石磨碾粉以及土罐煮水等，这些都是当地独特的手工艺制作方法，每个家庭都参与其中，无论是采摘还是烘焙，都是一段充满智慧和热情的情感体验.

世界文化遗产特征

作为一个具有特殊意义的地标地点，它以其内在的人类历史背景和宗教象征，以及经济与生态价值而受到尊敬。在这里，可以见证人类文明史上的一个重要阶段，即如何通过自然环境中的资源来创造出一种新的生活方式.