在2021年1月19日，美国ICE洲际交易所发布了最新的阿拉比卡咖啡期货持仓数据。非商业性多头持仓量上涨到了40,940手，这一数字相较于上周增加了3,664手，显示出市场对未来价格的积极预期增强。而非商业性空头持仓数则减少到19,116手，比上周少4,507手，反映出投机者对于当前价格趋势的信心提升。此外，商业性多头持仓数量为78,568手，与上周相比减少了3,802手，而商业性空头持仓数达152,215手，上升了4,610手。

同时，在欧洲ICE洲际交易所公布的罗布斯塔咖啡期货数据中，非商业性多头持有11,120只合约，这与前一周相比增加675只。然而，对应的非商业性空头合约数量却增长到21,540只，上升了3,375只。这表明投资者对罗布斯塔咖啡市场展现出了更为乐观的情绪。至于商业性的多方和空方，其情况分别是57,171和55,912合约，与前一周相比下降2.455万和9.226万个合约。

总体而言，从这些数据可以看出，无论是在阿拉比卡还是罗布斯塔咖啡期货市场，都有迹象显示着投资者的风险偏好正在转变，他们正逐步调整自己的策略，以适应不断变化的情况。