云南，位于中国西南部，是一个气候温和、雨量充沛的地方，它不仅是世界上最大的茶叶生产基地，也是高质量咖啡豆的重要产地。云南咖啡风味特点鲜明，深受市场青睐。以下是一些描述这款特殊咖啡独有的风味特点。

极具多样性

云南省内有多个种植区，每个地区都有自己独特的地理环境，这导致了不同品种的coffee beans在土壤、气候等方面存在显著差异。比如说，滇北地区因其较高的海拔和冷却湿润的气候，使得生长出的coffee beans更加细腻，有着更好的口感；而滇东地区则因为其肥沃的土壤和适宜的人工管理，使得出产的大豆色泽更加亮丽，从而影响到了最终产品中所展现出的风味层次。

香甜且酸度适中

云南本土的大豆由于天然条件优越，其成熟期相对其他地方来说要晚很多，这使得这些beans能够吸收更多阳光能量，并在成熟过程中积累了丰富的情绪与自然元素。这一点就直接体现在它们身上，即香浓又不会过于重口feel，同时酸度也恰到好处，让人一尝难忘。

苦涩感强烈

无论是从原料还是加工过程来看，都能感觉到这种苦涩感。在制作时，一般会采用传统方法，如慢火烘焙或使用木炭作为燃料进行烘焙，这样的做法可以保留大部分原材料中的天然精华，从而保持它原本应该有的苦涩质感，而不是通过过度搅拌或加热去除掉这一自然赋予的大粒子素材。

特别耐储存

与其他一些国家生产的小麦类似，不同类型和来源的大豆都具有很好的耐久性，这意味着即使经过长时间保存，大豆也不容易变质也不失去其原始香气。而这个持久性也正是那些寻求经典复古风格的人们所追求的一种美学表现。

有机化程度高

在当今社会消费者对健康食品需求日益增长的情况下，云南省内许多农场开始转向可持续农业实践，将小规模耕作与生物多样性的保护结合起来，为全球市场提供了一批无公害、大众认可甚至被称为“绿色”、“环保”的产品。

令人回忆童年记忆

对于很多人来说，小时候喝到的第一杯咖啡往往就是来自父母或者外祖父母带回来的一袋新鲜干燥大豆，用家里的石磨捣碎后再用水冲泡出来，那时候还没有现代设备，只靠手工制作，但那份纯净与简单让后来的每一次品尝都充满了怀旧情怀，所以对于那些曾经享受到这种“手工艺匠精神”的人们来说，对于这款cloudy coffee 的喜爱绝非偶然，它不仅仅是一杯酒，更是一段故事、一段历史，一段生活方式。