在漫长的历史长河中，中国作为世界上人口最多的大国，其农业发展史也颇为丰富。从早期的小规模农耕社会到后来的大型国家体系，每一个时期都有着自己独特的农业生产方式和文化习俗。其中，奶牛作为一种重要的家畜，它们不仅是提供乳品和肉类的一种重要来源，也是传统牧业中的关键组成部分。

首先，我们来看一下中国以前有奶牛吗？答案是肯定的。在新石器时代末期，即约四千年前左右，人们已经开始 domesticate 牛了。这时候的人们主要集中在黄河流域地区，这个区域因为气候适宜、水资源充足而成为早期人类定居的地方之一。当时的人们通过不断地选择性繁育，最终培育出了一些初步 domestication 的牛群，它们逐渐变成了现代我们所熟知的奶牛。

其次，随着时间推移，一些文明如夏商周时期开始出现了较为系统化的养殖技术。例如，在春秋战国时期，大量商人为了扩大贸易领域，将自己的羊、马等动物引入到了各地，并且开始将一些野生草原动物进行驯服，如狼、鹿等，这也反映出了当时对家畜管理能力和知识水平的一种提升。

再者，在秦汉时期，由于战争频繁和人口增长，对粮食和食物需求日益增加，因此养殖业得到了进一步发展。在这一期间，不仅羊毛被广泛用于纺织，还有大量牛肉被用于军事补给。此外，由于当时缺乏现代冷藏技术，所以利用天然酶解制成酸奶或其他乳制品也变得更加普遍，因为它们比鲜奶更容易保存并保持营养价值。

此外，东晋南北朝至唐代间，由于社会经济稳定与政治局势相对安宁，使得农业生产得到空前的发达，其中包括了对家畜饲养技术上的进步。这一阶段还见证了茶道文化兴起，而茶饮用过程中所需水分往往需要通过牦牛汲取，从而使得这些牦牛获得了一定的尊崇地位。在宋代之后，由于科技进步，更高效率的手持磨坊出现，使得小规模农户能够轻松处理谷物，也促进了家庭内的小规模乳制品加工活动。

最后，在清朝及以后，以实行“禁盐令”为契机，小麦面粉成为主导食品之一，同时由于生活成本上升，人们越来越倾向于使用价格相对便宜但营养价值较低的大米作主食。而对于乳制品来说，则因成本过高而受到限制，但仍有一定数量的人民继续维持着自给自足式的小型家庭牧场以获取少量精良产品。此外，当西方影响进入中国后，与之相关联的是新的技术创新，比如发明电动搅拌机（1950年代）以及冰箱（20世纪50-60年代），这极大地改变了普通百姓购买并保存乳制品的心理障碍，让更多人享受到新鲜健康的液体食品消费体验。

综上所述，从历史角度看，无论是在古代还是近现代，对於中國來說，這種關於養殖與飲用的問題一直都是農業發展歷史中的重要議題，並且隨著時代進程，我們對於如何應對這些挑戰以及如何改善我們生活質量展現出無限創造力與智慧。