首页 - 咖啡知识 - 星巴克咖啡豆采购过程中涉及了哪些环节和标准呢
在星巴克全球范围内的连锁店中,咖啡一直是其最核心的产品。为了确保每一杯出炉的咖啡都能满足顾客对品质的要求,星巴克不仅精心挑选高品质的咖啡豆,而且还设有严格的采购流程与标准。在这里,我们就来探索一下星巴克如何从种植到消费,其咖啡豆经历了怎样的艰苦磨练。
首先,对于选择合适的地理位置进行种植是至关重要的一步。星巴克会寻找那些天气条件适宜、土壤肥沃且环境友好的地区,比如厄瓜多尔、哥伦比亚以及肯尼亚等地,这些地方提供了最佳的大自然条件,使得coffee beans能够长成健康强壮。
其次,在采摘时期,专业团队会密切监控大自然,以确保收获时机恰到好处。当果实成熟并且表面呈现出深红色或紫色的状态时,它们将被采摘。这种方法称为“选果”,它意味着只有当Coffee cherries达到最佳成熟度时才会被采集。这一步骤对于保证最终产品质量至关重要,因为成熟度过早或过晚都会影响最后结果。
接下来是分离过程,这包括去皮、去籽以及脱水等几个关键步骤。在这个阶段,原始果肉(pulp)必须被清除,以防止影响beans中的味道。此外,不同类型和品种可能需要不同的处理方式以保持它们独特风味。此外,由于不同国家或者地区可能存在不同的法律法规限制,所以在运输期间也需要特别注意遵守相关规定。
到了这一步,即使bean已经完成了所有必要的处理,但它们仍然需要经过一个漫长而复杂的存储过程。为了保持新鲜度,每批beans都要根据其个性化需求进行分类,并按照一定规则进行冷藏或冷冻保存。这不仅可以延长beans可用的时间,也有助于维持它们原有的口感和香气。
最后,在星巴克公司内部,一系列严格测试将在生产前对beans进行评估。这些测试包括但不限于光学检查以识别任何异常,以及通过使用专门设备测量beans中的酸碱值(PH值)和其他化学特性,以确定是否符合既定的品质标准。如果通过所有这些测试后,还有一系列的小批量样本送往客户端做进一步试饮验证再决定是否放入市场销售之列。
总结来说,虽然我们无法亲眼见证整个从种植到消费链条上的每一步,但这并不妨碍我们理解 星巴克所追求的是极致完美。而无论是在何地,无论是在何时,只要拥有真正优秀的人才与卓越的心态,那么即使是简单的一杯coffee,也能变身为世界级别上乘佳肴。
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