在云南，咖啡不仅是一种饮品，它更是当地文化的一部分。每一杯都承载着这片土地的独特气息，无论是从种植到制作，每一步都充满了爱与挑战。那么，云南什么咖啡最出名呢？我们一起去探索。

首先要提到的，就是昆明的“金边红豆”。这种咖啡豆以其金边和红色内仁而闻名，是云南特色中有机咖啡之一。它的味道浓郁而不苦，有着淡淡的花香，这正是昆明这座城市独有的风情所体现。

然后，还有丽江的“普洱香叶”。这里的是一种特殊工艺，将普洱茶与黑巧克力混合制成的一种独特口味。这款咖啡深受当地人喜爱，不仅因为它獨特的風味，更因为它是在丽江古城那种悠闲宁静的地方享用的感觉，让人仿佛置身于一个遥远而又温馨的地方。

再来就是大理那著名的大理白族自治州青藏高原生长的小麦籽子制作的小麦籽煎饼，虽然不是传统意义上的咖啡，但却也被视为一种特别的饮品。在这个地方，小麦籽煎饼上面撒上一些碎冰和微量可可粉，再冲泡一杯热水，就能感受到一种简约而纯粹的情趣。

最后不能忘记的是香格里拉那著名的大熊猫号火车沿途所采集到的各种各样的野生植物精华组合成的一系列产品，其中就包括了多种复杂风味但又很符合现代消费者口味的地道云南特色咖啡。

总之，在云南，你可以找到各种各样让你惊喜不断、心情愉悦且别有一番滋养作用的人文美食。你只需随意选择一家小店或者参与一次现场烘焙体验，就能亲身体会到那些细腻的情感和对生活追求完美无瑕态度。所以说，当你问我“云南什么 咔吵最出名”，我会告诉你：每一处都是，一切皆佳。