云南，一个位于中国西南部的美丽省份，以其丰富多样的自然风光、独特的地理环境和悠久的文化底蕴而闻名。然而，除了这些知名的旅游资源外，云南还有一个不为人知的小秘密——它是中国最早开始种植和生产高品质咖啡豆的地方之一。

要了解这个故事，我们需要回溯到一段时间，那个时候，随着全球经济的一系列变动，对于新兴消费品如咖啡需求增加。特别是在20世纪中叶，当时许多国家寻找新的出口市场来满足不断增长的人口对咖啡饮料的需求。这就是我们故事中的关键时刻，也正是云南咖啡之旅开始的时候。

在那个年代，一些有远见卓识的商人和农民发现了种植高山地区植物尤其是茶树与可可树成功后，他们意识到同样适合种植其他热带作物，如红胶树、橙皮等，这使得他们产生了种下更冷耐性的热带作物——咖啡豆的想法。由于当时大部分世界上主要产区都已经饱和，而且国内市场对于这种新兴产品依然陌生，所以一些先进心的人们选择在云南省境内探索是否能够开辟新的生产基地。

于是，在1950年代末至1960年代初期，一批勇敢的心怀梦想者踏上了这条充满未知挑战但又充满机遇的大道。在此期间，他们通过试验各种不同品种、不同的栽培方法，最终找到了一套适合本地土壤和气候条件下的完美方案，并且逐渐建立起了稳定的生产体系。而这些努力并没有白费，因为不久之后，即1970年左右，当地就开始出现了第一批优质无污染绿色食品认证标志，被称为“金盏花”或“黄金果”的龙潭大花红肉丁香兰（Coffea arabica），成为了国际市场上的抢手货，它们以其独有的风味及较低的苦味被广泛推崇。

随着时间流逝，不仅如此，还有一些小型家庭农场也加入到了这一行列中，他们通过传统的手工艺将每一颗咖啡豆打磨得更加细腻，每一次烘焙都能捕捉到当季鲜嫩甜美的一面，使得它们在国际上获得了极高评价。此外，由于昂贵而难以取得，而且具有高度原创性，因此他们成了众多专家眼中的宝石，有些甚至因为价格昂贵而成为奢侈品级别，让人们不得不重新审视关于“什么时候开始”的问题，从根本上说，是从那些勇敢者的尝试中展开向前看，而不是简单答案所能涵盖到的范围。

最后，但绝非最不重要的是，这里还存在一种特殊的情感联系，无论是观赏还是体验，都让人深深沉醉。这里，不仅仅是一片土地，更是一个精神层面的连接点，让那些参与过这段历史的人感到自豪，同时也激励着后来的继承者继续保持这种精神状态，将那份曾经拥抱过微不足道梦想的小小希望转化成今天我们享受的一杯杯香浓芬芳四溢却又温柔细腻不可多得的手工艺精品。

总结来说，从1950年代末至1960年代初期，云南省便开始了它作为中国重要地方级别现代工业发展的一个新篇章，那个时代里首次有人尝试种植并加工出优质无污染绿色食品认证标志，被称为“金盏花”或“黄金果”的龙潭大花红肉丁香兰（Coffea arabica）。虽然当时并不被广泛认识，但它代表了一次对未来可能性的探索与实践。这场探险持续进行直到现在，它赋予我们的生活更多欢乐与快乐，以及知识与思考，使我们能够反思过去，又期待未来，为我们提供了一整套关于如何回答"云南咖啡什么时候开始?"的问题答案。