在日常生活中，许多人选择喝咖啡来提神醒脑、增加活力。然而，对于那些习惯性每天至少一两杯咖啡的人来说，他们可能会发现自己对这种刺激物质越来越敏感，或者说他们的身体开始逐渐适应了这个外来的兴奋剂。那么，长期频繁饮用咖啡后，我们的身体是否真的能够适应并减少对咖啡因的依赖呢？这背后又有哪些生物学和心理机制在起作用？

首先，我们需要了解一下caffeine是如何影响我们身体和大脑的。在人体内，caffeine通过与ADORA2A受体结合而发挥作用，这种受体主要存在于大脑中，与情绪调节和注意力相关联。当我们摄入含有caffeine的大量食物或饮料时，大脑中的这些受体被激活，从而产生兴奋效应，如提高警觉度、集中注意力以及降低疲劳感。

但是，对于那些经常摄入大量caffeine的人来说，他们的大脑可能会调整以抵抗不断接收到的信号。这一过程称为“反馈抑制”，即当一个细胞持续受到刺激时，它就变得更加耐受这一刺激，以防止过度兴奋。这种情况下，即使再次摄入相同或更高浓度的coffee，也不再能带来之前那样的强烈效果。

此外，一些研究表明，当个体习惯了定量且固定的caffeine摄入模式时，其肝脏就会开始产生酶去除血液中的caffein水平，使其更快地从血液中排出，从而减轻了对body的一些负面影响。但是，这并不意味着我们的body已经完全适应，并因此消除了它原有的反应，而只是帮助维持一种相对稳定的状态。

此外，还有一点要考虑到的是，不同人的生理特征及遗传背景都会影响他们对于coffee及其成分（如caffein）的响应能力。例如，有一些genetic变异可以导致个别人更加敏感或不敏感於caffein。而且，还有人由于某些健康问题，比如心脏病、高血压等，因此应该严格限制自己的caffein摄入量。

然而，即便如此，由于个人差异，以及不同的生活方式，每个人都有自己的最佳 caffein 摄取时间。如果你想要避免夜间失眠，同时确保白天保持清醒，你需要找到最合适的时候进行 caffein 摄取。此外，如果你是一个慢吸收者，那么你的 caffeine 将不会像快速吸收者那样迅速进入 bloodstream 并提供效果。你需要更多时间才能感觉到 caffein 的正面效益，但同时也意味着 caffeine 对你的身心造成冲击也会持续更久。

总之，对于那些经常消费大量coffee的人来说，他们的心理和生理上都将发生一定程度上的改变。这包括但不限于其对 caffeine 的耐受力增加，以及可能出现的一系列副作用。不过，这并不意味着我们的 body 完全没有办法处理 coffee 或其他含有 caffein 的产品，只是在很小程度上调整了一下以达到新的平衡状态。而对于寻求维持最佳精神状态与健康生活方式的人们来说，更重要的是要了解自己究竟什么时候应该喝 coffee，以及怎样平衡好工作与休息之间的关系，以确保最大限度地享受到这杯热腾腾的小美味，同时尽可能地减少潜在负面效应。