首页 - 咖啡知识 - 越南咖啡豆探索自然中的咖啡师基础知识
我对越南咖啡豆的了解是这样的:网友们普遍认为,越南咖啡种植业以罗巴斯塔为主力,风味偏向普普,但由于栽培相对容易,不需要过多精心照料,加之一般的越南咖啡农技术水平并不高,因此产出的罗豆品质自然就不佳,风味也未必好。因此,一般情况下会采用深焙至二爆结束,即焦黑、油滋滋才出豆。这种处理方式导致了严重的碳化,只剩下焦苦的咖啡味。
有人提到,如果是指速溶咖啡,那么越南速溶咖啡通常加奶和糖较多,这与越南人习惯中的加炼乳喝法有关。而且,由于使用的是奶酪烘培,所以元咆有香浓的奶香味,但苦涩和酸度并不够浓郁。另外,越南咖啡便宜,是因为适宜气候,以及历史悠久等因素。但在品种上,有一些区别,比如中原地区主要种植ARABICA,而北部则适合种植ROBUSTA。
对于批发问题,有人建议选择云南省产的阿拉比卡豆,因为它质量好、价格也不高,性价比高。而煮法方面,可以直接用开水冲泡,然后静置饮用即可。如果你计划去旅行购买当地牌子的产品时,你应该注意可能会受到骗子欺诈。在回答关于威拿咖啡的问题时,我们得知 越南为世界第二大�费生产国,其历史可以追溯到十九世纪初期法国殖民时期,以其独特气候造就了美好的品质。
至于口感,我听到有人说,它是一种自然或是人为造成的浓郁口感,这可能与不同类型或品种的豆子有关,比如几乎都是罗布斯塔,还有一些其他因素,如成本低、距离近等,也使得它变得如此便宜。此外,它具有浓郁而不酸的情绪,对我来说确实很吸引人。
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