在遥远的非洲东部，特里斯塔尼地区，阿拉伯人早已认识到红茶树的种子——咖啡豆具有提神醒脑的效果。他们将这些种子研磨成细粉状，用水冲泡后饮用，以此来维持长时间的清真寺祈祷和商贸活动。这种习惯随着伊斯兰教传播至中东、北非乃至地中海沿岸国家，而咖啡也悄然成为一种流行饮品。

然而，这个故事并未就此结束。在15世纪末期，一位名叫喀希姆·巴尔迪（Kahwaji Sharaf al-Din Al-Kashi）的波斯数学家和天文学家，在他的著作《圆周率》中详细记录了如何通过煮沸而不是冲泡来制作咖啡。他还提出了使用牛奶和糖作为调味料，使得咖啡更加丰富多样。

到了16世纪初期，奥斯曼帝国将这项技术带入欧洲，并且在那里的首都康斯坦丁堡开设了第一家正式的咖啡馆。这不仅是对待外国人的一个文化交流平台，也成为了知识分子们讨论政治、哲学等各类议题的地方。随着时间推移，这种新的娱乐方式迅速蔓延到其他欧洲城市，如威尼斯、罗马和巴黎。

17世纪，意大利成为世界上最先进的咖啡制造中心之一，其专利化生产过程使得高质量的小批量产品变得可获得。此时期的一些重要发明包括更好的研磨机设计，以及使用烘焙技术改善口感。同时，这一时期也是世界上第一本关于如何制作香浓美味冰淇淋“雪花”(gelato)书籍出版，它为现代冰淇淋提供了基础理论。

18世纪末到19世纪初，由于工业革命带来的机械化生产能力提升以及新兴的地理发现，如哥伦比亚喜马拉雅山脉上的coffee plantations（植物园），全球范围内的大规模生产开始出现。英国尤其是在这一时期发展成了一个重要消费市场，同时也促进了创新，比如开发出现今仍广泛使用的滴漏式壶（drip brewer）。从此以后，人们可以轻松享受到无需亲自操作即可快速准备出来的一杯完美浓缩或过滤式咖啡。