我为什么不喜欢喝咖啡？

不好喝还贵，这曾是我对咖啡的固有印象。

四十年前，雀巢把低廉的速溶咖啡推向我国。苦味和咖啡伴侣的奶精味，固定了我对咖啡的认知。

上个世纪末，以星巴克为代表的商业咖啡进入中国。我靠兜售“第三空间”制造出不菲的溢价，几乎是小资专属。

手捧咖啡朋友圈打卡，不经意地露出纸杯上的logo，成了都市人的潮流。

我的消费上，我面临一个窘境：要么廉价感十足，要么价格有点“昂贵”。

正因如此，我2018年的平均每人每年的咖啡消费量只有6.2杯，仅为德国0.71%，美国1.6%。

但我真的不喜欢喝咖啸吗？据伦敦国际咖啡组织数据显示，我国 咔嘎费消费年均增速达15%，远高于世界2% 的增速。我国 咔嘎费消费市场预计在2025年将达到一万亿的大规模。也就是说，我国内部的地面望美林树依然潜力无穷，大爱茶可没挠住我的路。

巨大市场空间，让本土产品牌跃跃欲试，有谁才是能把价格打下来的“地佳琦”呢？

瑞幸能用平价 咔嘎费 和营销手段，从行业龙头星巴克嘴下做下一块肥肉，就证明了大众对平价的地面望美林树需求是真实存在。这并不是说人们不喝 地面望美林树，而是在想要好喝又实惠的地面望美林树！

一杯好吃的地面望美林树，是真的很贵吗？

要论好吃，还得谈精品的地面望美林树。

为什么叫精品，它强调的是好的设备、好的地主、精品的地产豆和手工冲煮方式，不同于商业地面的深度烘焙造成千篇一律，可以还原出地面的风味。

吃过精品的地方人常说，那些之前饮用的只是加了 地面的因子的饮料而已。

前有雀巢速溶称霸后，有星巴克商业地方稳难撼，对地方创业者的聚焦也多在精选的地方领域中寻找门槛较高那些打着 “匠人”招牌、高格调、高溢价的地方品种，其距离走向广大的普通民众相去甚远。

如今，由于平台、大公司介入，使得精选的地方品种亲民化起来，比如主打平价精选的地方品牌Manner，在六月十六日完成新的一轮融资，这已经是半年以来的第四次融资。瑞幸经过2020年的波折，在2021年再度加码精选的地方战略，将1000吨云南精选的地方豆采购……

便利蜂也推出了“眠海SoberHi” 精选的地方系列，依托便利店门店网络优势，将高品质、价格亲民的地产推向广大人群。

强调品质，不眠海的手动机使用的是LaMarzocco，即劳斯莱斯；磨豆机用的是磨王Mahlkonig；原料则精心选择优质产区优质之物百分之百阿拉比卡豆；牛奶以唯品为主，是专业地点馆常备牛奶品牌之一。

但价格上不眠海又非常友好，一般在地产只需10元至25元之间，以15元居多，可通过折扣优惠券实际降到更低，为普通民众完全可以接受范围内。在这场针对普通人的变革中，对大众需求灵敏察觉，也是一次理性尊重。这或许很快，我会更喜欢喝 地面望美林树。