在探索咖啡因被发现的历史时，我们需要回顾一段充满科学探究和社会变革的旅程。这不仅是关于一种药物或饮料成分的发现，也是关于人类对自然界深层次理解的一部分。

要回答这个问题，首先我们必须知道“咖啡历史多少年”。虽然最早可追溯到15世纪中东地区的种植和消费，但作为全球流行饮品，它直到19世纪才真正开始扩展。因此，当我们提及咖啡历史，我们通常指的是从19世纪末期至20世纪初期之间发生的事。

但回到我们的主题——咖啡因——它何时被人所知晓并进行科学研究？答案与上述时间框架略有不同。尽管最初的人类对咖啡可能已经有一定的认识，但其化学组成以及潜在影响，并不是直到后来才逐渐明确。

1804年，意大利医生路易吉·萨尔瓦托雷（Luigi Sala-vatore）通过实验证明了含有二甲基氧基酮（即现在所说的咖啡因）的存在。但他并没有进一步深入研究该化合物如何影响人体。在这之后，还有其他几位科学家继续观察到了这种神秘物质对动物行为产生影响。

然而，这些早期尝试都是未经系统测试、缺乏现代实验室条件下的工作。真正改变这一情况的是德国化学家弗里德里希·阿曼迪斯·阿克塞尔罗德（Friedrich Amadeus Axelrod），他于1906年发表了一篇名为《Kaffeesäure und Kaffeesäureamide》（即“柠檬酸和柠檬酸醇”）的论文。在这篇论文中，他描述了如何通过水解反应将柠檬酸转化为含有两个羟基团且具有较强刺激性的官能团的新型化合物，即现在称作咔唑烷-1,3-二酮，而后者正是目前所说的高剂量口服药用途中的主要活性成分——卡芬。

阿克塞尔罗德之所以重要，是因为他不仅揭示了生物体如何利用这些特定化学结构来调节心跳和血压，还成功地将这些原理应用于制造第一批商业可用的非处方镇静剂。他创立了一家公司专门生产这些新的药品，从而开启了一段持续数十年的广泛使用带来的健康风险讨论，并最终导致了更严格监管措施。

随着时间推移，对于加热以释放出促进警觉性的生物学效果的心脏运动机制越来越多地成为人们关注的问题。此外，由于不断增加的心脏病发病率，以及日益增长对于保持适当水平生活质量需求，这个领域再次受到重视。当今天许多人询问他们可以安全摄取多少数量单位以避免负面效应或获得额外好处时，他们其实是在接续前辈们在过去几个世纪内探索与改善人类生活方式的一个传统。而每一次这样的探索都反映出人类对于自己的身体状态以及环境变化永恒寻求了解与掌控欲望的一部分。