从荷兰商馆到明治时期，日本咖啡的故事一路走来。最初在长崎出岛的荷兰商馆中，1641年被带入日本的咖啡，其香醇味道让当时的人们难以习惯。直至1776年，大田蜀山人在其著作《琼浦又缀》中描述了咖啡，但那时候它仍然是外国文化的一种象征，而非日常饮品。

1804年，大田蜀山人亲自尝试了这杯来自红毛船上的“黑豆炒粉”，但他发现那苦涩和焦臭的味道与日常饮食格格不入。这也反映了江户时代锁国政策对新饮料接受度造成的影响。在此期间，即使有西饱尔特这样的人喜欢喝咖啡，真正普及还是要等到明治时期。

直到19世纪末叶，随着文化交流和开放政策逐渐松动，加上欧洲风俗之美，以及文学艺术繁荣，为咖啡提供了良好的推广土壤。而现在，作为世界各地人们日常生活中的重要组成部分，无论是在东京、京都还是大阪，每一个角落都能找到各种各样的咖啡店，让你品尝不同国家独特风味，同时感受历史与现代交织的情趣。