埃塞俄比亚，神秘而古老的地球角落，是咖啡故事的起点。这里，不仅有着悠久的人类历史，还有着丰富多样的自然资源，其中最为人所知的是那片遥远时期就已被人类栽培和欣赏的大自然恩赐——植物。

咖啡树是一种热带或亚热带植物，以其美丽的花朵和果实著称。在埃塞俄比亚，这些树常常生长在高海拔地区，其特有的气候条件使得它能够产生一种独一无二、香味浓郁、口感醇厚的豆子。

埃塞俄比亚是世界上第一位发现并开采咖啡树的一名农民。根据传说，这位农民注意到了当地野生动物喜爱食用某种红色果实后产生的一种特殊物质，而这正是我们今天享用的咖啡原料。这种初步观察成为了后续发展过程中的重要一步。

埃塞俄比亚不仅是咱哼发源之地，更是其中一大部分品种诞生的摇篮。这儿有许多地方性的品种，如吉法拉（Yirgacheffe）、哈拉尔（Harar）等，它们以其独特风味闻名于世，并且在全球范围内被广泛珍视和推崇。

咯斯透过贸易路线向外扩散，最终影响了欧洲人的饮食习惯，从而改变了人类社会的面貌。随着时间流逝，人们对这个来自遥远东方的小小红豆情有独钟，不断尝试新的烹饪方法与配料，形成了众多不同的酿造技术与风格，使得世界上的每一个角落都充满了各种各样的咔普文化。