费尔南多·托瑞斯（Fernando Torres）：葡萄牙探险家，开启了欧洲人对美洲咖啡种植的兴趣

费尔南多·托瑞斯在16世纪末期领导了一次对巴西北部地区进行探险的远征。在那里，他发现了当地原住民使用一种名为“卡哈”（caá）或“苦味子”（cacoa）的植物制成饮料。虽然这不是咖啡，但它为后来的欧洲人开拓新大陆提供了可能，并且其影响力足以让人们开始寻找类似的植物，这直接促进了美洲原住民和非洲奴隶之间关于可用作饮料的植物资源的交流。

路易丝·阿拉戈（Louise Alario）：法国女商人，她是19世纪中叶世界上最大的咖啡贸易商之一

路易丝·阿拉戈出生于1790年，是一位杰出的女性企业家。她在19世纪初建立了一家小型糖果店，但很快就转向了更有利润空间的大宗商品贸易，即咖啡。通过巧妙地利用政治联系、精明算计以及卓越的人际交往技巧，她逐渐扩大业务，最终成为巴黎最大的咖啡经销商之一。她的成功不仅改变了她自己的生活，也激励了一代又一代女性追求职业发展。

亨利·查普曼·奥古斯特（Henry Chapman Owen）：美国慈善家，推动全球卫生和教育项目

亨里奇帕恩是一位慈善家兼外交官，他在20世纪早期致力于改善全球卫生状况。他认识到水井中的微生物污染导致疾病传播，而他所创立的一项计划旨在改善公共健康。这项计划包括提供洁净水源和公共厕所，以及创建预防疾病的手段，如消毒器械。尽管这些努力主要针对其他疾病如霍乱，但它们也间接提高了人们对于清洁环境尤其是清洁水源重要性的认识，从而减少了一些因食物及饮用水中含有的细菌引起的问题，比如肠胃炎等。

马蒂亚斯·德鲁克勒希尔特（Matthias Dreier von der Leyen zu Ehrenfeld）：德国东印度公司职员，参与促进亚洲香料市场发展

马蒂亚斯作为德国东印度公司的一员，在17世纪前往亚洲工作。他被派遣去爪哇岛，那里的土著居民已经知道如何从豆子中提取一种叫做“奢华之花”的香草，这就是我们今天所知的香茅。但他并没有注意到那里的另一个珍贵资源——绿色的豆子，它们随后被欧洲人称为“可可”。虽然他的主要任务是在该地区扩展香料贸易，但是他无意中揭示给世界的是另外一种价值巨大的品质——即将成为国际文化象征的地道浓缩液体——浓缩版茶叶。

安娜塔西娅・皮科夫娜・库兹涅佐娃：苏联科学家，研究茶叶与咖啡色素合成机理

安娜塔西娅・皮科夫娜是一个苏联科学家的名字，她研究着茶叶色素及其合成过程。她专注于解释这种过程是如何影响颜色和风味，并且还研究过这个领域相应技术应用给食品工业带来的潜能。她们的小组发表了一系列论文，其中详细描述了茶树细胞内酶系统如何控制褐黑色素沉积。这不仅帮助理解到了天然产品中的化学反应，也使得相关行业能够更加精确地控制生产流程以满足消费者的口味偏好。