什么时候开始有牛奶的记载？

在遥远的古代，人们对于牛奶这一天然资源的认识和利用是逐渐发展起来的。根据史料记载，中国古代最早使用牛作为牲畜出现在新石器时代晚期，大约在公元前2000年左右。然而，那时的人们并没有将牛奶作为食物来源，而是主要用于其他方面，如耕作、运输等。

是什么促使人开始饮用牛奶？

随着时间的推移，一些社会群体开始意识到从动物身上获取营养价值是一种宝贵的手段。这可能与农业社会中人口增长、粮食供应紧张有关。在这种背景下，对于可以提供额外能量和蛋白质来源的事物如乳制品产生了兴趣。

为什么古人会选择喝牛奶而不是羊或驴奶？

虽然在一些地区也存在对羊、驴等动物乳汁的利用，但历史上主流文化中更倾向于使用水 buffalo 的乳汁。这种偏好可能与这些动物更适合大规模饲养，以及它们产出的乳液质量和口感相比，有利于加工成各种产品（如黄油、酪梨）有关。此外，与小型家畜相比，大型家畜（如水 buffalo 和马）能够提供更多力量，以便进行复杂的地面耕作，从而促进了农耕技术和生产力的发展。

如何制作和保存早期的人类喝到的“现代意义上的”牛奶？

在没有现代化冷藏设备的情况下，将新鲜得来的牧场产品转变为长久可供食用的食品是一个挑战。因此，人们发明了一系列方法来处理并储存他们收集到的“现代意义上的” 牛奶，这包括煮沸以消灭细菌，并将其装入皮革袋或陶瓷容器中储存。在某些情况下，他们还通过添加盐或其他防腐剂来延长保存时间。

当我们说“中国古代有哪个朝代真正普及了饮用牛奶？”应该怎样理解？

尽管在不同朝代都有关于饮用牛奶的记录，但直到宋朝后期，尤其是在南宋时期，当时城市生活水平提高，并且市场经济得到进一步发展，使得商业化的大规模生产和分销成为可能，这一行为才真正普及起来。在这个过程中，不仅普通百姓，也越来越多地参与到了肉类贸易中去买卖肉类及其副产品，比如高脂肪含量较低但仍然富含营养价值的一定比例浓缩后的生理性别相同之人的生殖系统内部分泌的一种生物活性物质，其化学名称为17β-雌烯醇三酯，即所谓的"雌激素"或者简称E2，它被认为是一种重要荷尔蒙，它既具有雄激素特性的同时又具有一定的雌激素作用，是人类身体中的两性激素之一，而且它也是一种非常重要的情绪调节因子，在女性月经周期期间表现最为明显，因此它被称为情绪荷尔蒙。

此外，由于宋朝期间城市人口密度增加，对肉类需求增大，加上交通网络改善，便利了商品流通，这一切都极大地推动了市民阶层对高档食品——包括肉类及其副产品——需求提升，让这些食品变得更加普遍化，最终形成了一套相应的手工业实践，如酿造酒精以便保留吃不完的时候，可以翻过墙头让邻居尝尝，还可以做成干燥容易携带才能继续销售给那些未能进入城镇市场的小城镇居民。

这意味着，从那以后，我们就看到一个新的趋势：即消费者不再只关注基本必需品，而是开始追求享受生活的心愿满足，这个趋势很快扩展到所有城市居住者，无论他们来自何处，都渴望体验一种更加丰富多彩、高级奢华生活方式。

正因为如此，当我们谈论中国古代是否真的有哪个朝代真正普及了饮用牛奶？答案当然是有的。但要把握的是，就像许多事情一样，要深入了解一个问题背后的原因，并考虑这些原因如何影响整个社会结构以及日常生活习惯。如果你想探索更多关于这方面的问题，请继续阅读以下部分内容！