在19世纪的欧洲，工业革命正在席卷而来，这一历史转折点不仅改变了生产方式和社会结构，也极大地推动了咖啡文化的发展。随着城市化进程的加速和商业活动的繁荣，咖啡逐渐成为工人们日常生活中的重要组成部分。

首先，我们需要回顾一下，在此之前，咖啡并不是普遍流行的饮料。在17、18世纪，它主要是由上层社会享用的一种奢侈品。不过随着时间的推移，不同文化中对于咖啡这一饮料所持有的态度发生了变化。它不再仅仅被视为一种奢侈品，而是在各种不同的文化背景下扮演起新的角色。

在这个过程中， 咖啡属于哪个文化？这是一个值得探讨的问题。在某种程度上说，可以说它既属于阿拉伯文化，也属于意大利、奥匈帝国等其他国家尤其是西方世界的人们手中。然而，如果要具体讨论它在19世纪欧洲工业革命时期对当地工人阶级产生了什么样的影响，那么我们就不得不将其看作是一个多元化、跨越不同文化边界的现象。

在这段时间里，当大量人口从农村迁移到城市，以满足新兴工业需要时，他们带来了自己的习惯和需求。这其中包括饮食习惯，其中咖啡作为一种温暖且能迅速提神的小吃，对于长时间工作且往往营养不足的情况下的劳动者来说显得尤为重要。此外，由于传统食品难以保存或运输，因此市井小贩开始提供便捷快捷的小吃，如茶水店、糕点店和最终出现的是咱这些“吸引力”非常强烈的地方，即现代意义上的“街角小摊”。

与之相伴的是市场经济也在不断扩张，为这种饮食习惯提供了一条可持续性的道路。当年那些微型企业家开设茶馆或酒吧，用他们自己的收入维持生计，同时还能让一些无家可归者找到工作，并获得一定程度上的稳定性。这一切都表明，一些原本可能只是短暂存在的事情——如街头小摊以及相关服务行业——竟然因为它们能够适应快速变化的心理需求而成为了久远的事物。

至于如何定义"文明"或者"现代文明"的话题，这本身就是一个复杂问题。但如果我们考虑到这些因素，比如整体生活水平提升、消费模式变化以及都市环境形成等，就可以认为至少有一部分这种改变是伴随着现代文明的一个标志之一。而对于每个人来说，无论是否意识到，都意味着他们已经步入了一片新的时代：即以自我支撑为特征的一代人，因为自己选择过一种更自由，更富有创造力的生活方式。

因此，当我们追溯这一段历史，我们可以看到，在那个时代， kahfee（coffee）不再是一种单纯奢侈品，而变成了一个工具，是一系列社会变革中的关键元素之一。通过分析这个过程，我们也许可以更加深刻地理解为什么 咔壳（coffee）会成为全球多种文化中的一个普遍现象，以及它如何促进沟通交流，从而构建起人类共同价值观念网络。这正是关于 "kahfee belongs to what culture?" 的答案：任何能够塑造人的行为和情感反应，并激发人类精神活力的东西，无疑都是人类共同财富的一部分；因此，将这样的问题放在今天，每个人都应该思考：未来还有多少可能性待发现？