我将会按照以下步骤来开一家咖啡馆，顺便探索猫屎咖啡的由来。

首先，我需要进行资金规划。这包括评估要花多少钱、从哪里来的资金、是否需要和人合伙，以及如果不够怎么办。接着，我要确定市场定位，比如决定要卖什么样的咖啡、锁定目标客户群体、价格层次以及服务方式。

然后，我会选择一个理想的地点，这涉及到评估在哪里开店、进行市场调查、大小环境比较和租金行情分析。此外，还需查询是否符合当地使用规定。紧接着，是申请营业执照的环节，其中包括决定是个人经营还是公司经营，以及名字和商标的选定，自己办理还是找人办理，并准备相关文件资料。

接下来是我店面的设计装潢阶段，这里我需要考虑找设计师还是自己设计画图，再寻找施工人员预估施工时间，并最终进行完工验收。设备选择也很重要，我需要根据酒水单后选择设施，估价比价，然后决定供应商并安装设备，同时学习操作。

此外，还有形象与广告行销设计方面的工作，如酒水单设计、名片设计以及店面招牌和商标的创作。在人员培训上，我需考虑老板或者员工负责煮咖啡，以及吧台流行技能训练等内容。而原材料采购则包括拟出采购清单，反复报价，以及库存管理问题。如果自行购置的话，还需思考购买地点的问题。

最后，不得不提的是营运计划，即每天营业计划、营业时间安排以及开闭店前的准备工作。我还希望对业绩预估和投资回收期做好准备，以确保我的这家咖啡馆能够成功运行下去，同时探索猫屎咖啡背后的故事，为顾客提供独特体验。