在遥远的云南，深藏着一段悠久而神秘的故事，那就是关于云南咖啡起源和发展的传奇。我们要去探寻那个被人们遗忘的地方，那个地方在几十年前还只是一个未知领域，而现在，却已经成为全球咖啡爱好者的天堂。

首先，我们必须回到1950年代，当时中国政府开始推广种植工业化作物，包括茶叶、可可以及其他热带作物。在这样的背景下，云南省因其适宜气候和肥沃土壤，被选为试验种植新兴产业——咖啡树。最初，这些树木主要分布在西双版纳地区，其高温湿润的气候非常符合 咖啡树生长所需条件。

随着时间的推移，一批志愿者和农民们投身于这项工作中，他们不仅学会了如何种植这些新的植物，还学习了如何从它们上面收获果实并加工成熟品。这场实验性的尝试逐渐扩展到其他区域，如楚雄彝族自治州、红河哈尼族彝族自治州等地，最终形成了今天我们所见到的丰富多彩的地理分布。

然而，并非所有初期努力都成功了，有些地方由于土壤问题或是天气变化而遭遇挫折，但这一点也没有阻止那些坚持的人们继续努力。他们通过不断地改进技术，比如使用现代化农业设备，以及对病虫害进行科学管理，使得云南的一亩三分地逐渐变成了世界级别的大型咖啡生产基地。

到了20世纪90年代，随着国际市场需求增长以及国内外游客对当地文化旅游越来越感兴趣，云南咖啡开始走向商业化。许多小镇村庄开始建造专门用于展示与销售本土产品的小店铺，同时，也吸引了一批专业人士将传统工艺与现代技术相结合，为这个行业注入活力。

目前，在全球范围内，对于“云南咯费什么时候开始”的讨论可能会有不同的答案，因为每个人的记忆都是有限度且个人色彩较强的。但无疑的是，从某个特定时间点起，一片曾经默默无闻的地方，就此踏上了它自己的风雨征程。而今，这片土地已经成为享誉全球的一个重要产区，每一次细腻烹制出的香浓醇厚，都承载着那份历史深刻的情感与故事。而对于那些追求纯净自然美味的人来说，这里是一个值得探索的地方，它不仅拥有优质原料，更有着独特文化底蕴，是一位真正懂得品味生活的人心中的圣殿。