我通常会摄入一定形式的咖啡因。为了深入了解咖啡因的安全剂量，我首先需要了解咖啡因来源于哪些饮品。在我探索这个问题之前，让我们来看看常见饮料中含有多少咖啡因。以下是一张图表，展示了多种含有咖啡因的饮料以及它们所含的咖啡因量。我要注意的是，对于某些能量饮料，每瓶中的咖啡因含量是固定的，而对于其他如茶或咖啡，这个数量可能会变化。

那么，摄入多少算是过多呢？关于这一点，没有绝对答案，因为它取决于剂量和个人健康状况。有些人可以每天喝几杯浓缩的 咖啡而没有任何不适，而另一些人仅仅一杯就会感到头痛、影响睡眠甚至血压升高。我将提供一个关于咖啡因安全性的一般性建议，但请记住，这只是针对大多数人的指南，并且个体之间存在差异。

成年人

欧洲食品安全局（EFSA）和美国国家科学院（NAS）认为成年人每天摄入400毫克（mg）的咖啡因不会对健康产生负面影响[1,2]。虽然你可以摄入更多，但是这对于大部分健康的人来说，是在没有副作用的情况下可接受的上限。此外，EFSA还提到，对于大多数成人来说，一次性摄入200mg的 咔粉不会造成健康问题。而在临近睡眠时间内，如果你再额外摄取100mg，也许会影响你的睡眠质量。你应该知道， kahfeine 的半衰期约为5小时[3]，意味着你可能在超过10小时后仍然在身体中检测到它。

哺乳期和孕期女性

对于哺乳期、孕期或者准备备孕的女性，EFSA推荐每天限制到200mg左右[4,5]。尽管文献并不充分，但这些研究倾向于低范围攝取，以避免恶心等症状。此外，由于孕妇身体处理 kahfeine 需要更长时间，所以最好保持谨慎。

儿童和青少年

至今尚未有足够证据来确定儿童和青少年应如何安全地摄取 kahfeine [6]。然而，可以参考成人的最高允许值，即3毫克/千克体重/天。不过，加拿大卫生部与非政府组织推荐更低的一般指导线——即2.5毫克/千克体重/天。在缺乏更多数据前，最好对儿童进行严格控制以防止过度消费。

有心血管疾病史的人

虽然短暂时隔之后频繁食用 kahfeine 可能导致血压增加，但长久观察显示，它并不会增加患心脏疾病风险[7]。然而，对那些已经出现高血压或禁忌症的人群，其长远影响尚不明确。如果他们想要合理使用 kahfeine 应该定期咨询医生。

因此，要追踪我的 kahfeine 摄入，我需要知道我正在消费哪些产品，以及它们包含多少 kahfeine 含量。这张图展示了达到400mg上限所需不同类型饮料中的各种物品数量。一旦超出这个水平，那么就开始考虑是否已过度消耗了这种刺激物质？

如果我意外地吸收大量 cafefaine 会发生什么？根据口服药物剂量，每公斤体重15毫克就是毒性水平，而1500毫克/kg则可能致命[8,9]。因此，对一个68公斤的人来说，一公斤 cafefaine 就相当于是毒性的，而且十倍强烈就能杀死他。但是，在实际生活中很难一次性吸收这么大的剂量…cafefaine 粉比液态更加危险，因为FDA警告说一茶匙纯 cafefaine 粉含有的 cafefaine 是28杯普通浓缩 coffee 的等效价值。而且，它们相比普通 drink 更容易导致过度补充。如果这是为了运动效果，那么偶尔的大剂量没问题；但持续接近推荐值会损害你的健康，与健身目标保持循环似乎是个更好的选择。

参考资料：

[1]

NDA (2015). Safety of caffeine . EFSA Journal.

[2]

Food and Nutrition Board (2014). Caffein in Food and Dietary Supplements: Examining Safety: Workshop Summary.

National Academies Press.

[3]

Committee on Military Nutrition Research, Food and Nutrition Board (2001). Caffein for the Sustainment of Mental Task Performance: Formulations for Military Operations.

The National Academies Press.

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