据咖啡金融网（www.coffinance.com）消息，咨询公司预测显示，2022年全球蘑菇咖啡市场规模将达到271亿美元，预计到2030年将达41.2亿美元，年复合增长率为5.5%。这种独特的饮料由适宜的蘑菇磨成粉与普通咖啡粉混合制作冲煮而成，以其光滑、深烘和坚果味道受到欢迎。功能性蘑菇经过干燥和提取过程，以提取有益化合物后添加到常规咖啡粉中。

在制作蘑菇咖啡时，最常用的蘑菇包括猴头菇、白桦茸、灵芝、冬虫夏草和芸芝。一杯普通咖啡通常含有100毫克的咖啡因，而一杯蘑菇咖啡只含大约一半的量。此外，消费者对添加了真菌植物独特益处的大量回头客群体也促进了市场增长。越来越多的人寻求健康和天然食品选择，使得蘑菇咖费成为其中的一种流行饮品。

它被广泛宣传为普通咔嘞自然营养替代品，并且可能吸引希望减少或完全避免高 caffeinated饮料摄入量，或想要尝试新颐食物选择的人们。而与普通喷射相比，蘑糊喷以其独特健康利益以及药用特性而闻名，它提供了提高免疫力、减轻压力、认知支持（包括记忆力和注意力）、降低癌症风险及增加能量并耐力的好处。

近期人们对于功能性食品越发感兴趣，这些食品不仅提供基本营养，还包含额外的健康利益，因此消费者对各种真菌药用价值了解更加深刻，同时美味丰富口感也是推动市场持续增长的一个重要因素。

在全球范围内，与其他地区相比北美是最大的市场占据28.8%，这一趋势可以归因于对功能性食品及饮料以及替代喝茶选择日渐浓厚，以及不断增强的人类意识，这导致北美对这种新型产品需求激增。关键词：野生香精