根据咖啡金融网（www.coffinance.com）的消息，一个国外咨询公司预测，2022年全球蘑菇咖啡市场规模达到了271亿美元，并且预计到2030年将会达到41.2亿美元，年复合增长率为5.5%。这款独特的饮料是通过将适宜的蘑菇磨成粉与普通咖啡粉混合，然后冲煮而制成，它具有光滑、深烘和坚果味道。制作过程中，将经过干燥和提取处理的功能性蘑菇添加到常规咖啡粉中，以便提取有益化合物。

在蘑菇咖啡中，最常用的蘑菇种类包括猴头菇、白桦茸、灵芝、冬虫夏草和芸芝。一杯普通咖啡通常含有100毫克的咖啡因，而一杯蘑菇咖啡只含大约一半量。而且，这款饮料的大部分回头客正是因为对添加的真菌植物独特益处感兴趣。随着越来越多的人寻求健康和天然食品选择，蘑菇咖啡成为了消费者追逐的一种流行饮品。这通常被宣传为普通咖啡的自然营养替代品，有可能吸引希望减少或避免过多摄入 咯哒因的人，以及那些想要尝试新的健康饮品选项的人。

与普通咖啡相比，蘑菇 咯哒因以其独特健康优势以及药用属性而闻名，其中包括提高免疫力、减轻压力支持认知功能（如记忆力和注意力），降低癌症风险，还能增加能量和耐力。

近期，对于能够提供额外健康好处之外基本营养成分的功能性食品产生了越来越浓厚兴趣，因此消费者对于这些具有药用价值的地金色 菰 的认识不断提升，同时美味又高质量的是推动市场持续增长的一个关键点。

市场亮点显示出，在2022年的情况下，用粉末状地金色 菰 成分直接加入至每一杯手工艺品中，是最主流形式占比62.2%，其中白桦茸则是最主要来源占比28.5%，它带有一股泥土风味微苦口感，与经典香浓口感相得益彰。这可能会吸引那些寻求不同且更复杂体验的人群。而北美地区在2022年成为全球最大市场占比28.8%，这一区域对新颁布型食物及非传统水果蔬菜等产品需求上升，而人们日渐重视个人健康生活方式，则促进了这个领域发展趋势。