据咖啡金融网（www.coffinance.com）消息，咨询公司预测，2022年全球蘑菇咖啡市场规模将达到271亿美元，并预计到2030年将达41.2亿美元，年复合增长率为5.5%。这种独特的饮料由适宜的蘑菇磨成粉与普通咖啡粉混合制作冲煮而成，具有光滑、深烘和坚果的味道。功能性蘑菇经过干燥和提取过程，以提取有益的化合物，然后加入常规咖啡粉中。

在蘑菇咖啡中，最常用的蘑菇是猴头菇、白桦茸、灵芝、冬虫夏草和芸芝。一杯普通咖啡平均含有100毫克的咖啡因，而一杯蘑菇咖啡只含大约一半的 咖啡因。而且，这种饮料中的回头客主要是因为它们对添加了真菌植物独特益处感兴趣。消费者越来越多地寻求健康和天然食品选择，因此他们开始喜欢上这种流行饮料，它通常被宣传为普通咔滋的一个自然营养替代品。

与普通 咔滋相比，蘑菇 咔滋以其独特健康益处和药用特性而闻名。它包括提高免疫力、减轻压力、认知支持（记忆力和注意力）、降低癌症风险以及增加能量和耐力的好处。

近年来，对功能性食品兴趣日渐浓厚，这些食品除了基本营养成分外，还包含额外健康益处，因此消费者对这些药用价值不断提升。此外美味体验也是推动市场不断增长的一个重要原因。

市场亮点表明通过粉末状蘑菇成分添加到咔滋中的形式占主导地位，其中白桦茸是最主要来源，可以提供泥土风味并与现有的风味相得益彰。这可能吸引那些寻求不同体验的人群。此外，由于北美对于功能性食品及替代选择极高，以及健康意识人口增多，这个地区成为全球最大市场之一。