根据咖啡金融网（www.coffinance.com）的消息，一个国外咨询公司预测，2022年全球蘑菇咖啡市场规模将达到271亿美元，并且预计到2030年市场规模将达41.2亿美元，年复合增长率为5.5%。这种独特的饮料是通过与适宜的蘑菇磨成粉并混合制作冲煮而成，它具有光滑、深烘和坚果的味道。功能性蘑菇经过干燥和提取过程，以提取有益的化合物，然后将其添加到常规咖啡粉中。

在蘑菇咖啡中，最常用的蘑菇包括猴头菇、白桦茸、灵芝、冬虫夏草和芸芝。一杯普通咖啡平均含有100毫克的咖啡因，而一杯蘑菇咖啡只含有大约一半的咖啡因。而且，这种饮料吸引了许多消费者，因为它添加了真菌植物独特的益处。越来越多的人寻求健康和天然食品选择，因此它成为了他们中的流行饮品之一。

相比于普通咖啡，蘑菇 咔 啦以其独特健康益处和药用特性而闻名。这其中包括提高免疫力、减轻压力以及认知支持等好处。此外，它还可能降低癌症风险，同时增加能量和耐力。

近期，对于功能性食品兴趣日益增加，这些食物不仅提供基本营养，还包含额外健康益处。因此，对于认识到真菌药用价值并享受美味口感的人们来说，这种趋势推动了市场不断增长。

在此背景下，一些关键点值得注意：首先，将粉末状真菌成分加入至现有的标准咖费中是最主要形式，其占比达到了62.2%；其次，由白桦茸制成的大部分产品占据28.5%，这是一种拥有泥土风味及微苦味，与传统茶叶相结合，可以提升喝者的体验。此外北美地区成为全球最大的消费地，是因为该地区对功能性食品及替代品需求持续增长，以及人们对于更健康生活方式意识增强所致。