据咖啡金融网（www.coffinance.com）消息，全球蘑菇咖啡市场在2022年达到了271亿美元的规模，预计到2030年将达到41.2亿美元，年复合增长率为5.5%。这种独特的饮料由适宜的蘑菇磨成粉与普通咖啡粉混合制作冲煮而成，具有光滑、深烘和坚果的味道。

功能性蘑菇经过干燥和提取过程，以提取有益的化合物，然后将其添加到常规咖啡粉中。最常用的蘑菇包括猴头菇、白桦茸、灵芝、冬虫夏草和芸芝。一杯普通咖啡平均含有100毫克的咖啡因，而一杯蘑菇咖啡只含有大约一半的咖啡因。而且消费者越来越多地寻求健康和天然食品选择，这种饮品正成为其中的一款流行产品。

它通常被宣传为普通咖啡的天然营养替代品，可以吸引希望减少咖费因摄入量或想要尝试新的健康饮品的人们。与普通 咆哮相比，蘑菇 咆哮以其独特健康益处和药用特性而闻名，它还能提供提高免疫力、减轻压力、认知支持以及降低癌症风险等好处。

近年来，对于功能性食品如素食蛋白质棒等兴趣日益增加，这些食品除了基本营养成分外，还增加了额外健康益处，因此消费者对这些产品越来越感兴趣。这使得美味又具备药用价值的大众化餐饮市场不断扩张。

目前市场上主流的是通过粉末状蘑菇成分添加到咖费中，这种方式在2022年占比62.2%。白桦茸是主要来源之一，在2022年的销售中占比28.5%，这可能会吸引那些寻求不同且更复杂体验的人群。此外北美地区也是全球最大的市场份额所在地，其需求推动了该地区对此类商品的需求增长。