根据咖啡金融网（www.coffinance.com）的消息，一个国外咨询公司预测，2022年全球蘑菇咖啡市场规模将达到271亿美元，并且到2030年会增长到41.2亿美元，每年的复合增长率为5.5%。这种独特的饮料是通过磨碎适宜的蘑菇和咖啡粉混合制作冲煮而成，它具有光滑、深烘和坚果的味道。功能性蘑菇经过干燥和提取过程，以提取有益的化合物，然后将其添加到常规咖啡粉中。

在蘑菇咖啡中，最常用的蘑菇包括猴头菇、白桦茸、灵芝、冬虫夏草和芸芝。一杯普通咖啡平均含有100毫克的咖啡因，而一杯蘑菇咖啡只含有大约一半的咖啡因。而且，大部分回头客选择这款产品就是因为它添加了真菌植物独特的益处。消费者越来越多地寻求健康和天然食品选择，作为其中一种流行饮料，蘑菇 咔哷通常被宣传为普通 咔哷 的天然营养替代品，这可能吸引那些希望减少咖啡因摄入量或想要尝试新的健康饮品的人。

与普通 咔哷 相比， 蘑 菇 咔 哷 以 其 独 特 的 健 康 益 处 和 药 用 特 性 而 闻 名。 它 的 好处 包 括 提 高 免 磐 力 减 轻 壁 压 认 知 支 持（ 包 括 记 忆 力 和 注意 力） 降 低 癌 病 风 险 增 加 能 量 和 耐 力 近 年 来 人们 对 功能性 食 品 越 来 越 感 兴趣 这些 食 品 在 基 本 营 养 成 分 之 外 还 增 加 了 健 康 益 处 因 此 消 费 者 对 蘑 菇 药 用 值 得 的 认 识 不 断 提 高 美 味 的 咔哺 体 验 是 推 动 蘑 菌 咪 哲 市 场 持 续 增 长 主 要 原 因。

市场亮点之一是通过粉末状蘑菇成分添加到咔哺中，这是最主流的形式，在2022年占比62.2%。白桦茸是最主要的来源，在2022年占比28.5%，它具有独特的地道风味，可以与浓郁香气相得益彰。这可能会吸引那些寻求不同且更复杂体验的人群。此外，北美地区在2022年成为全球最大市场，其占比达到了28.8%，这是由于对功能性食品和饮料以及替代食材选择兴趣日增，以及健康意识人口增加所推动。

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