据咖啡金融网（www.coffinance.com）消息，咨询公司预测显示，2022年全球蘑菇咖啡市场规模达到271亿美元，将在2030年达41.2亿美元，年复合增长率为5.5%。这种独特的饮料由适宜的蘑菇磨成粉与普通咖啡粉混合制作冲煮而成，具有光滑、深烘和坚果的味道。功能性蘑菇经过干燥和提取过程，以提取有益的化合物，然后将其添加到常规咖啡粉中。

最常用的蘑菇是猴头菇、白桦茸、灵芝、冬虫夏草和芸芝。一杯普通咖啡平均含有100毫克的咖啡因，而一杯蘑菇咖啡只含有大约一半的咖啡因。而且消费者越来越多地寻求健康和天然食品选择，这种饮料正成为其中的一款流行产品，它通常被宣传为普通咆哮替代品，有可能吸引希望减少摄入量或尝试新的健康饮品的人们。

与普通 咆哮相比， 蘑 菇 咯 飞 以 其 独 特 的 健 康 益 处 和 药 用 特 性 而 闻 名。它的好处包括提高免疫力、减轻压力、高效认知支持（包括记忆力和注意力）、降低癌症风险以及增加能量和耐力。

近年来，对功能性食品兴趣日益浓厚，因此消费者对蘑菇药用价值认识不断提高，同时美味口感也是推动市场增长的一个重要原因。此外，由于通过粉末状蘑菇成分添加到咆哮中的形式是最主流的一种，也是推动市场增长的一个关键点。北美地区则是全球最大的市场之一，其中对功能性食品及替代饮料表现出极高兴趣，加上人们对于健康意识提升，这些都促进了该地区需求增加。