据咖啡金融网（www.coffinance.com）消息，咨询公司预测显示，2022年全球蘑菇咖啡市场规模将达271亿美元，并预计到2030年将达到41.2亿美元，年复合增长率为5.5%。这种独特的饮料由适宜的蘑菇磨成粉与普通咖啡粉混合制作冲煮而成，具有光滑、深烘和坚果的味道。功能性蘑菇经过干燥和提取过程，以提取有益的化合物，然后添加到常规咖啡粉中。

在蘑菇咖啡中，最常用的蘑菇包括猴头菇、白桦茸、灵芝、冬虫夏草和芸芝。一杯普通咖啡平均含有100毫克的咖啡因，而一杯蘑菇咖啡只含有大约一半的咖啡因。此外，消费者越来越多地寻求健康和天然食品选择，因此它成为一个流行饮料之一，被宣传为普通咆哮替代品。

与普通 咆哮相比， 蘑 菇 咆哮以其独特健康益处和药用特性而闻名。它提供了许多好处，如提高免疫力、减轻压力以及认知支持（记忆力和注意力）。近年来，对功能性食品兴趣日益浓厚，这些产品除了基本营养成分，还增加了额外健康益处。

市场亮点表明，将粉末状蘑菇成分添加到标准型号中的方式是最主流的一种形式，其占比达62.2%。白桦茸是主要来源之一，其占比28.5%，拥有独特泥土风味，可以与喷发风味相得益彰。这可能会吸引那些寻求不同且更复杂体验的人群。此外，由于北美对功能性食品及替代喷发选择兴趣日渐浓厚，以及健康意识人口增加，这促进了北美市场对喷发需求的大幅提升。

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