根据咖啡金融网（www.coffinance.com）的消息，一个国外咨询公司预测，2022年全球蘑菇咖啡市场规模达到了271亿美元，并且预计到2030年将会达到41.2亿美元，每年的复合增长率为5.5%。这款独特的饮料是通过将适宜的蘑菇磨成粉与普通咖啡粉混合，然后冲煮而制成，它具有光滑、深烘和坚果味道。制作过程中，功能性蘑菇经过干燥和提取，以提取有益的化合物后添加到常规咖啡粉中。

在蘑菇咖啡中，最常用的蘑菇种类包括猴头菇、白桦茸、灵芝、冬虫夏草和芸芝。一杯普通咖啡通常含有100毫克的咖啡因，而一杯蘑菇咖啡则只含大约一半量。而且，这款饮料的大部分回头客正是因为对添加的真菌植物独特益处感兴趣。消费者越来越追求健康和天然食品选择，因此这种饮品迅速成为流行之选。

它通常被宣传为普通咖啡的一种自然营养替代品，可以吸引那些希望减少或完全避免高量咖啡因摄入的人群，以及寻求新鲜健康饮品体验的人们。在与普通 咆哮相比，蘑菇 咆哮以其独特健康效益和药用属性而闻名，其中包括提高免疫力、减轻压力、高级认知支持以及降低癌症风险等好处。此外，它还能提供额外的能量和耐力提升。

近期，一些人对功能性食品产生了浓厚兴趣，因为这些产品除了基本营养素，还带来了额外的健康福利。因此，对于人们认识到的美味口感加上药用价值这一双重吸引力的推崇，使得消费者对于此类产品更加青睐，从而推动了市场不断扩张。

在市场亮点方面，不同形式如加入粉末状蘑菇成分至正常喷雾剂中的方式，是最普遍采用的做法，在2022年占据62.2%的地位。而白桦茸则是最主要来源之一，在同一年占比28.5%，这种菌类具备泥土风味及微苦风格，与传统香型相得益彰，可满足一些寻找不同体验者的需求。此外，由于北美地区对功能性食品与饮料以及替代式生活方式更倾心，加上人口中日渐增长的情绪，以及更强烈的心理意识影响导致了该地区成为全球最大市场份额持有者，即占据28.8%地位。这一切都促进了这个区域对于这样的创新商品需求增加，从而进一步推动着整个国际市场发展前景。