品种特性

阿拉比卡（Arabica）是一种高山咖啡豆，它的成熟期较长，需要在海拔1000米以上的地方生长。这种咖啡豆的果实小而且色泽深，含有丰富的糖分和多汁酸，这使得它产生了更为细腻和香气浓郁的口感。然而，由于其成熟期较长，收获量相对较少，因此价格通常也会比较高。

烘焙工艺

罗布斯塔（Robusta）的特点是耐热耐干旱，对环境要求不高，因而可以在低海拔地区广泛种植。这使得罗布斯塔成为一种经济效益明显的大宗咖啡豆，但同时也影响了它的口感质量。罗布斯塔含有更多苦味物质和咖啡因，所以具有更加强烈、刺激性的风味。此外，由于其易于加工，不需要经过复杂的烘焙工艺，可以得到快速生产出大量产品。

消费习惯

玛雅拉（Maragogype），又被称为马格里普或大粒亚麻树，是一种大粒型阿拉比卡的一种，它们拥有大的果实，使得每个单一籽粒都非常巨大。在墨西哥及中美洲国家，这些巨大的籽粒被用来制作一种名叫“超级阿拉比卡”的特殊款式咖啡。由于玛雅拉籽粒大小超过常规标准，大部分都会用于精选制品，其所需时间更久，更精细地进行处理以获得最佳口感。

文化意义

未来展望