在北京，随着手冲咖啡的兴起，越来越多的人选择将专业的咖啡设备带回家，以实现“一杯之差”的咖啡体验。然而，这种自主冲泡的乐趣并非没有挑战。在记者曹雪琴的拍摄下，我们探索了在家冲泡专业级别的手冲咖啡，并邀请了资深咖啡师莫智勋为我们提供实用建议。

首先，莫智勋强调了选择高品质咖啡豆的重要性，每种豆子的风味都有其独特性。他以瑰夏为例，展示了一场从选捞到磨粉、再至于最后一口品尝全过程。每一步都需要细心处理，从精确秤量到仔细挑选，再到适度磨碎，都影响着最终出炉的那杯香浓而醇厚的手工艺作品。

接下来是水温和时间控制。这两点对于保持原汁原味至关重要。通常情况下，最好的温度范围在90摄氏度左右，而整个过程应控制在五分钟内。这不仅包括从装备准备开始，一直到最后的一口饮用。

除了上述步骤，还有一些小技巧值得学习，比如闻香识豆。一杯真正的手工制品应该充满各种层次和复杂性的香气，而这些都是通过嗅觉感受来发现的。同样，当第一滴液体流入过滤器时，那份初见面的清新与香气，也是不可或缺的一部分。

最后，不容忽视的是存放问题。烘焙好的咖啡豆最佳消费期限一般在两个月内。如果超过这个期限，可能会出现异味，这直接影响到了最终产品质量和口感，所以正确储存也是一门艺术。

为了让这款高品质手冲咖啡更加完美，还可以搭配一些特色简餐，如桂花铁观音冰茶、三文治、英式简餐、蜜汁烤鸡翅等，让这一刻成为一种享受，无论是在家还是外出，都能找到属于自己的那份宁静与快乐。