在中国西南的云南省，一个名为“彩云之南”的地方，隐藏着一片被忽视的咖啡海洋。与普洱茶、丽江、大理等知名品牌相比，云南咖啡似乎默默无闻，但它正逐渐从未被发现的角落中走出来。

历史回顾

在2011年之前，40元/公斤是云南咖啡的收购价格，而现在，这个数字已经下降到了不足15元。这场巨大的价格波动，对于当地农户来说，是一次沉痛的教训。然而，也正是在这段时间里，一些本土企业和外来资本开始对云南咖啡产生兴趣。

雀巢与后谷

雀巢作为全球知名品牌，在2008年宣布停止原材料供应给后谷，这是两家企业之间关系紧张的一个转折点。在记者采访中，无论是企业、咖农还是政府层面的人士，都认为雀巢对云南咖啡产业发展做出了极大贡献。但后谷并没有因此而气馁，它宣布要成为“中国雀巢”，并计划2010年登陆A股。

爱伲集团

自2006年起，星巴克就不断放风称要在云南进行采购，但直到2010年，他们才最终完成了这一目标。星巴克选择了普洱当地另一家规模较小但仍算龙头企业——爱伲，与其合作成立了星巴克爱伲咖啡有限公司。虽然刘明辉董事长不愿过多提及与星巴克的合作，但记者得以了解到这一合作提升了爱伲的品牌价值，同时给予了学习机会。

外来资本

除了雀巢和星巴克，还有其他业外资本进入云南淘金 咔费，如药企康恩贝。康恩贝成立了一家专门负责高端咖啡豆及深加工产品，并推出了各种趣味性和功能性产品。此外，还有一些浙江民营企业和个体户老板也试水，但从目前看，那些高点进入的企业今年肯定亏损。

微小企业

这些微小企业若追溯原料来源，大多发端于保山。在缺乏像普洱和德宏那样大型公司带动的情况下，最先种植咔费的大量农户技术相对落后，质量也不稳定，使得微小生产商可以通过低价购买来实现更低成本生产。不过，由于市场上的竞争激烈，不少人认为这些微小生产商搞坏了云南省内原本美好的名字。

结语

尽管存在诸多挑战，但是 云南省内对于将自己打造成一个国际性的可持续发展模式展现出积极态度。一方面，有能力的大型公司如后谷、爱伲以及一些新的投资者正在努力改善行业状况；另一方面，小型家庭经营者则需要通过提高品质和服务标准，以便能够在竞争中生存下来。而且，对待这个问题的一种新观念正在形成，即鼓励所有参与者的共同发展，而不是简单地依赖几个大玩家的利益扩张。这是一个关于如何平衡经济效益与社会责任，以及如何利用科技创新加速工业升级的问题，从而使整个行业能更加健康地向前发展。