黑咖啡，它是一种以其深邃的颜色和独特的风味著称于世。它并非指所有没有添加糖或奶精的咖啡，而是特指一种在烹制过程中没有去除或减少天然油脂和沉淀物（尤其是咖啡渣）的饮品。那么，什么样的咖啡被认为是黑咖啡呢？

首先，需要了解的是黑咖啡通常使用的是高品质的生豆，这些生豆经过严格挑选，以确保它们具有良好的口感和香气。在制作过程中，不会进行过度研磨，这样可以保持更多原有的油脂和沉淀物，从而维持了黑色的外观。

其次，在煮沸之前，水温要恰到好处，因为低于90摄氏度时水分子无法有效溶解这些油脂，而高于100摄氏度则可能导致这些油脂过多地融入液体中，使得最终产品失去了“黑”这一特点。

再者，即使在烘焙阶段，也有细微差别，一般来说较为深褐色的生豆更容易产生丰富且不易溶解的大量油脂，从而成为理想选择。

此外，与其他类型的冲泡方法相比，如法式压力锅、法国滴漏壶等，不同设备也能影响最终产品是否符合“黑”的标准。在这些设备下，可以更好地控制温度以及对待生的处理方式，从而得到更加纯粹且具备明显“面纱”（即表层沉淀）的效果。

最后，但同样重要的是，是不是加了调料的问题。虽然很多人习惯将糖、奶精或者牛奶加入他们喜欢喝的小杯子里，但真正意义上的“黑”coffee是不含任何额外调料的。这意味着每一口都能直接感受到那份原始又强烈的情感表达，以及它所带来的满足感与享受。

总结来说，“什么咖啡是黑 咔 啦”，其实并不简单，它涉及到了从选择优质生豆到精确控制温度再至于坚守不添加任何调料等众多环节，只有这样才能真正拥有那种让人心醉的情怀。