春日启程：探索咖啡之旅的四大门派

在这个季节，冰河释放，彩蝶翩跹，狗熊欢笑；万物复苏，在这样的日子里，我们不仅可以享受星巴克那一杯精心冲泡的咖啡，还可以自己动手尝试制作一杯独具风味的咖啡。对于那些还未踏入这世界的小伙伴们，这是一个学习和探索的好时机。

首先，让我们来理解一下咖啡到底是什么。其实，它与豆浆相似，只是去掉了渣屑而已。不过，不同于简单地将黄豆磨碎后过滤出生豆浆，咖啡有着一个烘焙过程，这个过程使得咸豆体积膨胀、水分含量降低，并且形成了独特的风味。因此，与泡茶相比，制作一杯咖啡似乎并不是很困难，但它依然需要精确控制四个关键因素：水、比例、研磨度、新鲜度。

水必须是纯净无污染，加热至所需温度；比例则是每10克咖啡粉对应180毫升水；研磨度则取决于使用哪种器具，而新鲜度则关乎到咖啡粉和豆子的保质期。一旦调整其中任何一个参数，就会影响最终口感，如水温高苦涩、低甘甜；比例高浓淡、高低各异；研磨粗细清浊不同，而新鲜或陈旧则决定醇香或无味。

真正入坑的是选择合适的器具，每种器具都能带来不同的冲煮效果。在这里，我们将介绍四种主要类型：法式压滤壶（French Press）、手冲滴滤壶、日本虹吸式壶以及AeroPress。

法式压滤壶

这种传统且经典的方式起源于19世纪法国，是一种简单结构由瓶身加上带有滤网的压杆构成。它既适用于泡茶，也是一款多功能神器。

使用步骤：

预热法式压壶和杯子以保证足够温度。

倒出预热好的水，将适量、中等粗糙度粉末倒入法式压壶中。

缓慢注入90至96摄氏度之间的开水，同时搅拌均匀并盖上盖子焯煮4分钟。

缓慢按下压杆，将沸腾后的液体倒入预热好的杯中享用。

手冲/滴滤

虽然由日本人发扬光大，但其原理来自法国。这类设备包括漏斗型过滤罐、一套承接罐以及长嘴的手冲壶，其设计灵活，可以根据需求更换各种材质造型及功能的手冲/滴筛组件。此外，全自动调制的大众化版本如“喷头”也非常流行。在这里，我们将简要介绍传统手冲方法：

使用步骤：

预设好比例加热适量开水。

将均匀抹平处置过镜纸或者布 滋满容纳20~30毫升微粒状肉桂粉料在漏斗内，然后轻轻摇晃以确保分布均匀。

通过中心开始螺旋状注入温暖汁液，以达到均匀蒸馏状态，此操作通常分为两次进行，一次从中央开始向外扩散，再一次向内重叠，以避免留下干燥区域，从而确保整个蛋白质完全溶解出最佳口感与色泽之后再加入剩余部分静待萃取完成即可品尝享用此款美妙饮品！

虹吸式 咖啡机（Siphon）

这种德国起源的一种特殊设备利用空气排力效应来执行蒸汽动力的工作原理，即利用空气中的差壓推動開關來調節氣體進出的速度，使開關達到一定壓力時才會進行抽取過程，该装置構造複雜但操作方便，可以同时製作多份小份小份卡普奇诺或者其他大小不等的小飲品，有助於提升質量與速度，並提供一個令人印象深刻的人工智能樣貌來提升創意內容產值與品牌形象。而我就告诉你如何做：

AeroPress

这是一个创新性的装置，由美国公司注册专利，因此我们只能把它区别于其他类别器械。结构上看，它像针筒般结构加上过滉纸，是一种结合了手冲和法式紧缩技术的一个工具，也有一些不同用户喜欢不同的使用方式：

正压步骤：

① 把胶片放在顶部盖子里，上锁盖子扣进塑料杯中② 放进肉桂粉，然后倒进已经被加热好的开放性矿泉石富含钙离子的碳酸软饮料中③ 加上活塞，用您的指尖轻触底部表面使其逐渐进入塑料瓶内部④ 在最后一步用力量强迫所有残留湿润物质完全排除出来然后快速关闭活塞端口以防止反吹回去

反方向运动步骤：

① 将活塞插入口体内倒置器皿② 放进肉桂粉，然后倒进已经被加热好的开放性矿泉石富含钙离子的碳酸软饮料中③ 加上胶片放在顶部盖子里，上锁盖子扣进塑料瓶内部④ 缓慢按下活塞直到所有残留湿润物质完全排除出来然后快速关闭活塞端口以防止反吹回去

由于AeroPress配备了胶片，所以干净程度接近手持/落叶筛技巧又借鉴了在紧缩容器内能够搅拌混合让提取更加充分，以及便于清洁特点，所以不得不说AeroPress是制作优良爱情礼物用的超级神秘武器。不过AeroPress还有被玩出了另一种功能，这里送给大家试试看。独门冰晶氷の泪Coffee:

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