我对越南咖啡豆的看法是，它们属于罗巴斯塔风味普普，种植容易，不需过分细心照顾，但一般越南咖啡农的技术并不高，因此产出的罗豆品质自然不好，风味也不佳。为此，他们通常采用深焙至二爆结束，以焦黑、油滋滋的状态出豆。然而，这样的处理导致了严重碳化，只剩下焦苦的咖啡味。

不过，如果你提到的是特制型号的奶酪烘培，那么它会有一种香浓的奶香味，咖啡苦涩和酸度都不够浓郁。这类产品比较便宜，同时也符合越南人喜好的加炼乳饮用习惯。

关于产地，我了解越南地理位置非常有利于咖啡种植。其南部适合栽种ROBUSTA，而北部则适合ARABICA。西贡地区生产的一些产品使用了来自高原最好区域精选出来，并以特殊奶油精致烘焙而成，有着突出的奶香和醇厚口感。

至于品种，我知道越南主要出口的是罗布斯塔，但是也有阿拉比卡。不过，国际上人们更多关注的是云南省产的大理白茶或是印尼苏门答腊岛上的优质咖啡豆，因为它们质量又好，又性价比高。

如果你想在当地购买，你可以尝试去一些专门批发这类商品的地方。但是我建议选择云南大理或印尼苏门答腊岛上的产品，因为它们更受欢迎，而且价格也更具竞争力。如果你需要煮这些豆子，可以直接用开水冲泡，然后静置后饮用即可。如果你计划前往越南旅行时购买，这一点尤其重要，因为价格可能不仅便宜，还可能受到欺骗。

最后，我想说威拿咖啡利用了这种传统技艺，让世界上很多著名品牌都能享受到这种美妙的香气。而且，无论如何，都要确保你的选择是真正的手工制作，没有人为添加任何化学物质来改变原有的口感和风味。我认为，最好的方式就是让自然过程展现自己的魅力，而不是通过人为干预来掩盖缺陷。这就是为什么我推荐那些没有经过加工、完全依赖于天然条件下的产品。