咖啡的提取率，作为衡量咖啡豆在酿造过程中质量损失的一个重要指标，其计算方式是将沉淀物的重量占比使用咖啡豆总重量。通常，高品质的咖啡会有60%至70%的提取率。如果这个比例低于60%，则被认为是提取不足，导致了风味不全；反之，如果超过70%，则可能出现过度提取的情况，从而使得口感变得更差。

作为全球流行度仅次于可可和茶的一种饮料，咖啡源自烘焙后的咖啡豆，它们来自特定的植物——西草科下的树木。每日习惯中的那一杯香浓又美味的液体，是通过精心选择与处理这些珍贵果实所创造出来。其中，每一颗小巧且坚硬的“豆子”，其实是一颗成熟后的果实，只要经过适当程度的烘焙，就能释放出多种复杂而迷人的香气。

在专业人士的手中，一杯标准化、符合品质标准的小确幸，不应带有过分苦涩的情绪。在制作过程中，他们严格遵循着一套科学细致而又艺术性的步骤，以确保每一次冲泡都能展现出不同层次的甜美、酸爽、醇厚或清新，这些元素共同构成了我们对于完美的一杯好酒（含糊语）的期望与追求。而最终送达顾客手中的这份劳动成果，是他们对这一工艺深刻理解和尊重的一部分展示。