谈及意式浓缩咖啡，我不得不承认自己曾经也是一个不太了解的外行人。但随着时间的推移，我的认识逐渐深入。今天，我想和大家一起来探索这款来自意大利、在20世纪初期通过蒸气压力制作而成的健康饮品。

它的名字“意式浓缩”便透露了其起源，它是由意大利人发明并发展起来的一种咖啡制品。现在，这种咖啡已经因为扭簧瓣杆杠咖啡机等设备的普及而走进了我们的日常生活。

我喝过拿铁、奇若、摩卡这些花式咖啡，其中大多数都是基于意式浓缩咖啡根基上制作出来的。在添加脱脂牛奶和奶泡等成分后，便形成了各式各样的受中国人欢迎的咖啡。

意大利人对他们自己的这种浓缩咖啡有着极高的情感。一小杯仅需30-50毫升，因此通常会用小杯盛放，并且在三口以内喝完。在一些情况下，即使是在咖啡厅也可能选择站立或坐下很短时间，因为这份量实在太少，不值得长时间停留。

一杯好的意式浓缩 咔 啦，表面会出现一层丰富暗红色的植物油脂，这个专业术语叫做血红色克利玛，里面含有重要香味分子结构。即使喝完，也会留下深厚香味，这就是它独特的地方。尽管它并不常见于我们每天都能喝到的普通 咔 啦中，但确实是许多普遍花式 咔 啦 的原型。我认为，如果想要真正迷上这些花样化的地道 意式 浓缩 咔 啦之前，了解一下它吧。