谈及意式浓缩咖啡，我自己也曾是一位不了解其美妙的外界。然而，随着时间的推移，我逐渐认识到了这款咖啡的独特之处。在我看来，意式浓缩是那些真正懂得享受咖啡的人们之间的一种秘密语言，它源自意大利，是那里的文化与技术的结晶。

从20世纪初期起，就有了关于如何通过蒸气压力来制作健康饮品的尝试。这项技术最终在20世纪中叶被商业化，引入了扭簧瓣杆杠咖啡机，使得它成为我们日常生活中的常客。而拿铁、奇若和摩卡等花式咖啡，其实都是建立在意式浓缩基础上的精心打造。

在中国，这些基于意式浓缩的花式咖啡深受欢迎。它们通常会加入脱脂牛奶或奶泡，让味道更加丰富多样。我个人认为，即便是对咖啡不太了解的人，也应该尝试一下这些基本款型，以此为门户开启，从而更好地理解和欣赏各种花式 咔 啦哩。

当然，最真实体验一杯好的意式浓縮，需要使用小杯，因为每次只需喝三口即可完毕。这可能也是为什么人们在喝时并不需要坐下，而是在站立或走动中快速享用，因为时间并不是主要考虑因素。不过，不论如何，一杯完美的手工制作过滤出的意式浓縮，都能展现出其独特风范，那层暗红色的植物油脂，以及散发出来的香味，是任何其他类型都无法比拟的事物。因此，对于迷上花式咔 哈哒之前，我们还是要先学习一下这个古老而又现代化的艺术吧。