谈及意式浓缩咖啡，我自己也曾是一位不了解其秘密的外行人。然而，随着时间的推移，我逐渐接触到了这一美妙饮品，并开始尝试制作它。在我的理解中，很多人可能和我一样，对意式浓缩咖啡一无所知，直到有一天，在某家c店里，他们偶然间品尝了这款来自意大利的神奇饮品。

从名字上，我们大概能猜出它是如何来的——“意式浓缩”二字就已经透露出其源自于意大利的事实。这款饮品并不是在20世纪前期简单地被发明出来，而是在那个时代通过蒸气压力才第一次被制成的一个健康选择。后来，它得益于扭簧瓣杆杠咖啡机的发明而走进了我们的日常生活。

我喝过拿铁、拿铁、摩卡等各种花式咖啡，它们几乎都是建立在意式浓縮咖啡基础之上的。只不过，在这些基本上加上了脱脂牛奶和奶泡，使它们变得更加丰富多样，从而赢得了中国人的喜爱。

意大利人对他们自己的这种小杯子风味极为钟爱，每一杯仅需30-50毫升，所以他们用的是特别小的杯子，这样可以迅速喝完，不必浪费时间，也避免额外开销。此外，即使坐在cafe厅享用这样的精致之作，他们通常也不需要坐下，因为这个过程很快，一般三口即可完成。这种微量饮料让人们更愿意选择快速且便捷的情况。

每一杯好的意式浓缩都有一个特点，那就是表面会形成一层深红色的植物油脂，这种现象称为血红色克利玛，是含有重要香味分子的标志。而即使喝完之后，也会留下一种浓郁的香味，这正是它独有的魅力所在，即使它并不总是在我们平时经常见到的普通咖啡中出现，但确实在众多普遍流行的咖啡类型中占据着核心地位。如果你想真正欣赏这些花样的美味之前，先去了解一下这根源吧。