谈及意式浓缩咖啡，我自己也曾是那种人，直到我深入了解了这款饮品。关于意式浓缩咖啡，你可能已经猜到了它的起源，那就是意大利。这款饮品在20世纪初期便已被发明出来，它最初是一种通过蒸气压力制作的健康饮品。随着扭簧瓣杆杠咖啡机的发明，意式浓缩咖啡得以商业化，并成为我们日常生活中不可或缺的一部分。

你可能喝过拿铁、奇若和摩卡等各种花式咖啡，这些都是基于意式浓缩咖啡的基础上制成的。在这些饮品中，我们通常会加入脱脂牛奶和奶泡，以创造出多样化受到中国人欢迎的口味。意大利人对他们自己的意式浓縮咖啡有着无比热爱，一小杯约30-50毫升，量之少，因此他们使用小杯盛放，并且通常能在三口内完成飲用。在 咖啡厅里享用这样的饮品，他们甚至不需要坐下，因为付费和浪费时间也是一个考量因素。

一杯好的意式浓縮咖啡表面会形成丰富暗红色的植物油脂，这个专业术语叫做血红色克利玛，其中含有重要香味分子的结构。当你喝完后，即使杯子里还剩余残留，也能感受到其独特风情。虽然这种类型并不经常出现在大家日常消费中的各类普遍咔非，但它确实是众多普遍花样茶几原型之一。如果你迷上了那些复杂而精致的花样茶几之前，不妨先了解一下这个原始版本吧。