你知道吗？很多人可能从未尝试过意式浓缩咖啡，尽管它是花式咖啡的基础。今天，我想和大家一起学习如何做意式浓缩。关于这款饮品，你或许已经猜到它的起源了，它来自意大利。这款健康饮品在20世纪初期就已经被发明出来，那时候它是通过蒸气压力来制作的。在那个时候，它还没有成为我们日常生活的一部分，但随着扭簧瓣杆杠咖啡机的出现，它才逐渐走入我们的生活。你喝过拿铁、奇若、摩卡等这些花式咖啡，这些大多数都是基于意式浓缩制作的。在意式浓缩中添加脱脂牛奶和奶泡，我们就能制成各种受中国人欢迎的咖啡。意大利人非常喜欢他们自己的这种 意式浓縮 咖啡。一小杯只需30-50毫升，因此它们会用小杯盛放，并且通常在三口内喝完。在咖啡厅里喝这种量级的小杯子也不需要坐下，既不仅仅是因为要付额外费用，也可能是因为担心浪费时间。不过，即使如此，一杯好的意式浓缩也会有丰富暗红色植物油脂表层，这种油脂被称为血红色克利玛，其中含有重要香味分子结构。当你享受完一杯后，即便剩余也会留下浓厚香味，这就是它独特的地方。尽管这样的经历并不常见于人们日常饮用的咖啡中，但确实许多普遍流行的咔哈拉原型都可以追溯到这里。如果你想要尝试那些花哨又美味的地道冰淇淋甜点或其他精致甜品之前，不妨先了解一下这个基础吧。